果子煎饼培训

煎饼果子是我从小吃到大的美味早餐，如今常年在外不能回家，最最想念的美食还是天津的煎饼果子。尝试了很多次，不是这里有问题，就是那里有没弄好。家里还有以前做好冻起来的果子，今天又一次试验，终于做出比较满意的煎饼果子，发出来跟大家介绍一下正宗的家乡味。食材明细主料：绿豆 60克、面粉 120克、清水 400克、鸡蛋 3个、油条 6根。辅料：面酱 适量、酱豆腐 适量（腐乳）、葱花 适量、白芝麻 适量。备注：各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。天津煎饼果子的做法步骤1绿豆用搅拌机打磨成粉，加入面粉混合均匀，再倒入清水，搅拌成稀面糊2准备好小料。酱豆腐需用少量温水稀释3不粘锅用厨房纸涂一层薄油，锅热后倒一勺面糊，中大火至面糊将要凝固4加入一整个鸡蛋，用竹蜻蜓（没有的话就用铲子就可以，竹蜻蜓是煎饼果子专用工具）搅散鸡蛋，并顺时针或逆时针刮满整个煎饼表面5在鸡蛋凝固之前撒上芝麻和葱花，如果凝固了就不能粘住葱花和芝麻了6待蛋液基本凝固时翻面，在背面涂上酱豆腐和面酱。喜欢吃辣的朋友可以再加上辣酱7铺上果子后卷起8完成小窍门1 面糊一定要稀，不能太稠了。另外一定要用不粘锅，别的锅都会粘锅，弄不下来。2 家里的不粘锅的大小不能跟人家煎饼果子专用的铁板比，所以在挑选鸡蛋的时候，尽量选择小一些的鸡蛋，这样做出来的煎饼才比较好看3 鸡蛋不能事先打成蛋液，因为正宗的煎饼果子是直接将鸡蛋打破后倒在煎饼上。蛋液倒在上面的话，不会出现黄白相间的鸡蛋层。4 煎饼翻面以后动作要快，涂小料，卷果子，一气呵成。动作慢的话，等都做好再翻过来，葱花和芝麻就都焦了。5 芝麻可以放，也可以不放。放的话，一定要选白芝麻，黑芝麻撒上面影响卖相，所以没有人用黑芝麻。6 最后一点，也是最重要的一点。正宗的天津煎饼果子，煎饼里可以是果子（即油条）或者果篦儿，但是不能加生菜，火腿，里脊，咸菜，土豆丝之类的等等。

尊敬的您，据我所知，秦皇岛市三区四县都有教学脆皮煎饼果子的地方。其中，海港区的燕山大学附近有一家名为“煎饼果子学校”的培训机构，专门教授煎饼果子的制作技巧；北戴河区的海滨路上也有一些小摊贩，他们会在现场教授煎饼果子的制作方法；山海关区的市场上也有一些老师傅会教授煎饼果子的制作技巧。至于四县，昌黎县的昌黎大街上有一些小摊贩会现场制作煎饼果子并教授技巧；抚宁区的抚宁大街上也有一些小摊贩会现场制作并教授技巧。总之，在秦皇岛市，只要您留意一下周围的小摊贩或者培训机构，就能找到教学煎饼果子的地方。希望我的回答能够帮到您！

秦奏皇岛三区四县包括：张家口市桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、宣化县、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、万全县、怀来县、涿鹿县、赤城县、崇礼县。其中张家口市桥东区有一家知名的脆皮煎饼果子店，店铺名为“老脆皮煎饼果子”，位于友谊大街泰和购物中心南门旁边，通过支付宝、微信等支付方式可以实现线上订购。

学习煎饼果子大约1500元左右；煎饼果子是中国北方常见的一种主食，传说和诸葛亮有关。三国时期蜀汉兵败溃逃，慌忙中灶具丢得一干二净。等到稍稍可以喘口气的时候，士兵饥肠辘辘却无法做饭了。诸葛亮灵机一动，让伙夫调稀面粉，用军中的铜锣在炊具，底下烧柴，把稀稀的面糊摊在铜锣上烙成面饼，算是让士兵吃上了一顿饱饭。这种做法流传下来，成为煎饼的比较早的范本。不过，铜锣受热易裂，后人用铁制的鏊子代替铜锣，煎饼就逐渐的流传开来。山东的煎饼干硬薄脆，和面的时候可加盐或者加糖，形成咸甜两种口味。因为干硬水分少，可以长时间保存，成为行旅中便于携带的干粮。中国饮食文化中有路菜一说，带着煎饼闯关东，煎饼就是很好的一种路菜。煎饼果子怎么做?煎饼果子做法配方?配方用料：面粉、玉米面、鸡蛋、香菜、香葱、黑芝麻、甜面酱、蒜蓉酱、油条(或薄脆)煎饼果子做法：香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用。面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面。在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。

学煎饼果子有两种选择,可以去餐饮美食培训学校学,也可以去店里或者摆摊的师傅那里学。

关于煎饼果子的制作方法如下：

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。

家庭版制作方法如下：

煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

关于煎饼果子的介绍如下：

煎饼馃子，是中国天津的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者馃箅儿组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。

2017年6月，煎饼馃子制作技艺入选天津市第四批市级非物质文化遗产名录

2018年3月，天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会。

煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。

即使想要学煎饼果子培训技术，你还是在你当地找卖煎饼果子的师傅去那里跟他学一下就可以了如果想要觉得哪家好的话，您可以把你附近的煎饼果子的店铺，尝一遍，自己感觉哪一家好就去哪一家学，就可以了？一般这都是会教的一般学费也就七八百块钱。