烤鸡爪培训

学正宗的烧烤手艺，可以到烹饪学校学习，学校传授正宗的烧烤技能。

烧烤培训学习费用需要一千多元到两千多，这是看你具体要学的课程情况决定的。

学烧烤的话，这个要看你在哪学了。每个地方都不一样的哦，在店里给别人当学徒没有长时间是不会教的，一天还累的要死。我找了一个数十年的川菜学校学习的烧烤，她在我们这边属于烧烤味道比较好的。老师说一般得学个半个月左右的时间出能出师。

烧烤培训班，一般分无烟烧烤及炭火烧烤。学费在2千上下合适。再便宜的肯定有套路或技术不行的。杭州食里飘香烧烤培训班：无烟烧烤培训内容：1.烤鸡爪 2.烤秋刀鱼(小黄鱼) 3.烤虾 4.烤牛肉串 5.烤羊肉串 6.烤香菇 7.烤五花肉 8.烤鸡翅 9.烤鸡腿 10.烤韭菜 11.烤茄子 12.烤玉米 13.烤黄瓜 14.烤土豆 15.烤辣椒 16.烤火腿 （肉类、海鲜、蔬菜）等等…还有烤生蚝，烤扇贝，烤花甲等这些烤海鲜。烧烤培训过程培训过程先从选材开始到切工，秘方的配制，腌制时间控制，烧烤过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。无烟烧烤培训传授正宗配方，标准化配方精准到克数，现场实践学习，学起来更容易上手，口味更容易掌控。

内容： 烤荤菜：飘香羊肉串、香烤猪肉串、香烤鸡肉串、夹烤骨肉相连、烤烤荤菜：火腿肠、香辣烤香肠、飘香烤脆骨、飘香烤排骨、卤烤鸡爪、花式烤鸡肫、扎烤鸡腿、排烤鸡心、卤烤鸭胗、烤墨鱼丸、香辣小黄鱼、香辣牛肉丸、鲜香烤虾、生烤活鱼、烤鱿鱼、秘制烤鸡翅；烤海鲜：烤鲫鱼、烤生蚝、烤花甲、烤扇贝；烤花样蔬菜串：烤波纹素鸡、烤土豆片、整烤茄子、烤香菇、夹烤金针菇、波纹烤黄瓜、脆香烤藕片、整烤玉米、排烤韭菜、串烤鸟蛋、烤馒头、烤香干、烤绝代双骄、烤臭豆腐。1.培训烧烤原材料的选择、初步加工；2.烧烤设备和器具的认识与使用维修；3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法；4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法；5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理；6.培训花样水果串的制作和处理方法；7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧；8.培训无烟烧烤技术；9.培训调味盐、调味油配方与技术；10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术；11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术；12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术；13.复习制作技术，独立完成产品的制作；14.反复实践操作,熟练操作流程。

就在成都金周路那里就可以学习的。

截至2020年7月5号，烧烤培训班的培训价格通常为3000元到5000元之间。进行烧烤培训的相关说明：

1、处理原料：“烤”是将加工处理好或腌制入味的原料直于烤具内部，用明火或暗火等产生的热辐射进行加热的技法。菜肴特点是原料经烘烤后，表层水分散发，使原料产生松脆的表面和焦香的滋味。

2、处理肉类食品：在处理肉类食品的时候，要注意，如果要确保味道的新鲜和肉质的爽滑，不要选择冷冻肉，在处理的时候肉块也不要切太大。

3、烧烤用油：这个要特别注意，油太少会烤焦，油太多则会烤油腻，所以在用油过程上陈师傅有特别提醒，在考肉类之前不要急着刷油、待烤熟、収紧后再刷油，而其他食品可以在开始考的时候就刷油，油不要刷多，刷完之后保持不滴油。

扩展资料：

烧烤培训的相关注意事项：

1、木炭使用：燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。

质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

2、清洁烤架：在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

3、适时翻面：食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

正规机构的烧烤培训班价格在两千块钱左右，价格其实是次要的，最重要的是学习到的味道如何，建议您找几家机构去线下试吃过后再决定。