自考食品科学与工程专业考试科目：
自考食品科学与工程培养目标：
该专业学生主要学习化学，生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理，食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏，加工和资源综合利用方面的基本能力。
这个涉及的挺多的，比如有食品化学，食品分析，食品营养，食品感官评价，食品工厂涉及，食品工程原理，食品包装，食品生物化学，食品添加剂等等，这个专业好的学校当然是中国农大了，江南大学也可以。将来也可以从事一些食品研发和食品检测，如果添加剂学的好的话也挺有用的，其实每门课学好的话都是一种特长呢。民以食为天，所以这个专业还是挺好的，但是将来做企业的话，一定要做良心企业啊。呵呵
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福建自考食品科学与工程专业考试课程： 03708中国近现代史纲要、03286食品营养学△、03277食品分析△、03709马克思主义基本原理概论、01965食品标准与法规△、03280食品工艺原理△ 03279食品机械与设备△、02514食品化学（含有机化学）△、04175食品添加剂△、03281食品微生物学（二）△、03285食品工厂设计（二）△、00015英语(二)、03283食品安全与质量控制△、04169食品工程原理△、03709马克思主义基本原理概论、04175食品添加剂△、03277食品分析△、03283食品安全与质量控制△、01965食品标准与法规△、03280食品工艺原理△、03279食品机械与设备△、03708中国近现代史纲要、02514食品化学△、03281食品微生物学（二）△、03285食品工厂设计（二）△、00015英语(二)、03286食品营养学△、04169食品工程原理△。 带△为省考课程。 考试科目安排建议 1、考试科目表和报名时间都会在主考学校的网站上公布，若是还未公布，可以参考去年这个时候的考试时间，因为每年的考试时间和科目变动不大，选择什么科目是按照你自己的意愿来的，只要时间不冲突,至于时间上一定要把握好，什么时候是报名时间网站上都会有，错过了时间就错过了这次考试。 2、若是第一次考试的话，科目不宜多，理由：一、你对自学考试还不是很了解，它是一个考试范围大，知识点浅薄的考试。二、是需要一定的复习时间和内容才会顺利过关的考试。三、它是60分万岁的考试。因此，我建议你：选择感兴趣的二到三门科目。 充分利用好时间复习 抓住业余的缝隙时间，利用这些碎片时间进行突击复习。如可以在公交上用手机背背单词，背背英语作文。甚至在跑步时想想教材的出题逻辑。时间是我们最大的敌人，大多数的同学都是半工半读。但好在时间就像海绵里的水，如果你挤，总会有的。所以如果工作实在是很忙，就只好利用睡眠时间了，但合理安排计划一下，把时间分配一下，制定出这周的作息时间，你会发现，以分钟计算时间的人，比以小时计算时间的人，时间多60倍。自考/成考有疑问、不知道如何总结自考/成考考点内容、不清楚自考/成考报名当地政策，点击底部咨询官网，免费领取复习资料：
1、《食品化学》，谢笔钧主编，科学出版社（《食品化学（第三版）》(谢笔钧...)【简介）这本书是我们院元老级教授谢老师主编，已经到第三版，全书内容非常好，讲的非常透彻，比较厚的一般书，如果读完，肯定会有较大收货。同时可以推荐的是《食品分析》（dangdang.com 的页面）2、《食品工程原理》，赵思明主编，科学出版社（《食品工程原理》(赵思明...)【简介）这本书将食品生产过程中涉及到的基本的单元操作原理及过程都讲的还很透彻，可以考虑仔细研究一下。3、《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社（《食品工艺学》(夏文水...)【简介）这本书当初也是我们学校的教材，全书对各种食品的加工工艺及其原理有很好的讲解，而且非常全面。再加上食品微生物，这基本上就凑齐了食品专业的四大主要专业课了，大家可以在我推荐的基础上，以教材为方向，继续寻找自己感兴趣的食品科学书籍。说个很惭愧的话，我读的英文书籍并不多，而且好多都是看了其中的部分，所以以下推荐仅为个人拙见。4、《Introduction of food science》，Parker，R，可以看其影印版或其翻译版《食品科学导论》，江波等译。（《食品科学导论》(（美）帕克（Parker...)【简介）本书较全面的介绍了食品科学的概述以及背景知识，系统地介绍了相应食品的保藏方法，分析食品和食物以及阐述食品的相关信息。或者是看《food science》，Potter N.N, Hotchkiss J.H 主编，同样的导论类书籍，对于全面了解食品科学方面知识很有帮助。5、《Rice Chemistry and Technology》，Elaine T. Champagne因为我主要研究方向还是米制品方面的，所以推荐这本书，非常全面的从水稻种植，大米加工，其中组成成分（淀粉，蛋白质等）的分子结构介绍和加工相关技术等进行了全面的讲解，对于了解大米相关科学极有帮助，好像已经出到第三版了吧。6、《Starch Chemistry and Technology》，James BeMiller and Roy Whistler这本书讲的关于淀粉方面的，从淀粉的历史、合成基因到构特点到不同原料特点及加工技术都有非常详尽的讲解。特别是其中关于淀粉的颗粒结构及其功能特性方面，写的非常详细，对我帮助很大。除去这六本外，好书真的太多，而且按食品细分下来那何止上百本，在国外的人可以帮我们多分享食品科学类的英文书籍，毕竟国内获取英文书籍的条件还是没国外好。本来准备截一张自己电脑里专业书籍文件夹里的图的，发现里面好多书自己都没看，还是算了，免得误导。不过，以上这些书籍都有点太“书籍”了，对于不是相关方向的人可能会觉得不够有趣，期待更有趣的书籍推荐。
食品科学与工程要读的书:生物化学、食品化学、微生物学等。本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。
你将会学到食品生物学，食品微生物学，物理化学，食品工程原理，食品工艺学概论，食品分析化学，食品化学，食品生物化学，食品专业英语，食品添加剂，机械设计基础，乳制品加工，食品发酵与酿造工艺学，粮油加工工艺学，现代食品检测技术，毒理学，肉制品加工，果蔬加工，食品生物技术，食品标准法规与质量控制，食品市场营销此外你可以看看这些书：食品化学（谢笔钧老师的）、工程制图、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品发酵设备与工艺、食品工艺学，如果是学安全的，还要看毒理学、流行病学、安全检测技术、仪器分析、波谱分析等课程：推荐你先看三本书：一本是王璋翻译的《食品科学》；另一本是《食品化学》，随便谁编的都行；如果做微生物的话可以再看一本何国庆的《食品微生物学》，看完这三本再看其他的吧！
你想问的是本科，还是考研，还是研究生。。我是这专业的研究生，，你问清楚后，，可以追问我
自考食品科学与工程专业科目:马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语(二)、生物化学(二)、食品工程原理、食品微生物学(二)(实践)、食品微生物学(二)、食品营养学、食品添加剂、食品标准与法规、食品工艺原理、食品分析、食品分析(实践)、食品机械与设备、食品工厂设计(二)、食品安全与质量控制、管理学原理、食品原料学、中国文化概论、食品科学与工程毕业论文。 自考报名条件 1、中华人民共和国公民，不受性别、年龄、民族、种族和已受教育程度的限制，均可按省教育考试院规定的时间和地点报名参加高等教育自学考试。 2、报考自考本科段的考生，应带专科毕业证书和本人身份证到当地该专业的报名点报名。报考与所学专科专业不同的本科，根据专业的不同需要加试相应的课程。 3、具有国家承认的专科学历才可报考高等教育本科自学考试。 4、停考的专业，仅限在籍考生按有关文件规定报考。 5、对有特殊要求的专业，考生须按有关规定报考。考生办理本科毕业证书时，必须上交国家承认的专科及以上学历证书原件，否则，不予办理本科毕业证书。专科在读的考生也可以报考本科，只是领本科毕业证的时候必须要有专科毕业证。自考/成考有疑问、不知道如何总结自考/成考考点内容、不清楚自考/成考报名当地政策，点击底部咨询官网，免费领取复习资料：
这个涉及的挺多的，比如有食品化学，食品分析，食品营养，食品感官评价，食品工厂涉及，食品工程原理，食品包装，食品生物化学，食品添加剂等等，这个专业好的学校当然是中国农大了，江南大学也可以。将来也可以从事一些食品研发和食品检测，如果添加剂学的好的话也挺有用的，其实每门课学好的话都是一种特长呢。民以食为天，所以这个专业还是挺好的，但是将来做企业的话，一定要做良心企业。
这个涉及的挺多的，比如有食品化学，食品分析，食品营养，食品感官评价，食品工厂涉及，食品工程原理，食品包装，食品生物化学，食品添加剂等等，这个专业好的学校当然是中国农大了，江南大学也可以。将来也可以从事一些食品研发和食品检测，如果添加剂学的好的话也挺有用的，其实每门课学好的话都是一种特长呢。民以食为天，所以这个专业还是挺好的，但是将来做企业的话，一定要做良心企业啊。呵呵
食品化学与分析食品化学与分析（实践） 52 《食品化学》 阚健全 中国农业果蔬加工工艺学 5 《果品蔬菜加工工艺学》 叶兴桂 中国农业大学饮料生产工艺 4 《软饮料工艺学》 邵长富赵晋府 中国轻工业肉类食品生产工艺 4 《畜产品加工学》 周光宏 农业中国近现代史纲要 2 《中国近现代史纲要》 王顺生李捷 高等教育马克思主义基本原理概论 4 《马克思主义基本原理概论》 卫兴华赵家祥 北京大学英语（二） 14 《大学英语自学教程》（上、下册） 高远 高等教育高等数学（工本） 10 《高等数学（工本）》 陈兆斗高瑞 北京大学物理（工）物理（工）（实践） 51 《物理（工）》 吴王杰 机械工业数据库及其应用数据库及其应用（实践） 31 《数据库及其应用》 牛允鹏 经济科学生物化学（二） 6 《生物化学》 古练权 高等教育食品分析食品分析（实践） 32 《食品分析与感官评定》 吴谋成 中国农业食品机械与设备 4 《食品通用机械与设备》 蒋迪清 华南理工食品工艺原理 4 《食品工艺学导论》 张伟 中国农业食品微生物学（二）食品微生物学（二）（实践） 22 《食品微生物学》（第二版） 江汉湖 中国农业食品安全与质量控制 4 《食品卫生学》 何计国甑润英 中国农业大学食品工厂设计（二） 4 《食品工厂设计》 王如福 中国轻工业食品营养学 4 《食品营养学》 王光慈 中国农业大学
食品科学与工程要读的书:生物化学、食品化学、微生物学等。本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。
本科的话主要有食品微生物，食品营养学，食品生物化学，食品检验检疫学，焙烤食品，软饮料工艺学，食品生物技术等。
你想问的是本科，还是考研，还是研究生。。我是这专业的研究生，，你问清楚后，，可以追问我
1、《食品化学》，作者是谢笔钧； 2、《食品工程原理》，作者是赵思明； 3、《食品工艺学》，作者是夏文水； 4、《食品科学导论》，作者是江波； 5、《食品工厂设计原理》，作者是陈守江； 6、《食品微生物学》，作者是何国庆； 7、《食品科学》，作者是王璋； 8、《食品安全与卫生学》，作者是张妍； 9、《酿造工艺学》，作者是张宗舟； 10、《食品营养学》，作者是金龙飞。
自考食品科学与工程主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，培养食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
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福建农林大学自考本科专业有工程管理(本科)(专业代码：120103)、人力资源管理(本科)(专业代码：120206)、食品科学与工程(本科)(专业代码：082701)、市场营销(本科)(专业代码：120202)、园林(本科)(专业代码：090502)。自考/专升本有疑问、不知道自考/专升本考点内容、不清楚当地自考/专升本考试政策，点击底部咨询官网，免费获取个人学历提升方案：