烹饪工艺专科课程没有英语和高数。实践考核只有一个16 27068 烹饪工艺实践 12 。1081305 烹饪工艺（专科段）主考学校：扬州大学序号 课程代号 课程名称 学分1 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 2 03706 思想道德修养与法律基础 2 3 00193 饭店管理概论 5 4 02524 烹饪学概论 5 5 02525 烹饪原料学 3 6 02526 中国烹饪工艺学 6 7 02527 烹饪化学基础 5 8 02528 烹饪营养学 4 9 02529 烹饪卫生学 4 10 02530 烹饪器械及设备 4 11 02531 面点工艺学 5 12 02532 筵席设计及餐厅服务 4 13 27065 烹饪工艺美术 3 14 27066 餐饮管理 3 15 27067 江苏风味菜点 8 16 27068 烹饪工艺实践 12 学分合计 不少于77学分
很多同学一开自考过程中，都没有留心到实践性考核，这几天有不少小伙伴留言说：为什么我的专业有实践考核？实践考核考什么内容？今天小编带大家了解自考实践考核相关问题。一、什么是实践考核？实践环节考核，是对自考生运用专业中所学的理论知识，以解决实际问题能力的考核，即我们日常所说的对基本技能和分析、应用能力的考核；是主考院校针对某门专业课程的检测，简单说就是要把理论带到实践中去，为了让考生的理论知识与实操技能能够得到双向的发展。二、实践性考核考什么内容？自考实践考核一般包含以下几种：毕业设计、临床考核、网页设计、实验课程、毕业策划、毕业论文、口译与听力、毕业实习等等其他形式。还是简单从设计类、操作演示类、实习类语言考核、论文考核5项举例说明吧。1、设计类实践考核设计类的实践考核一般就是提交设计图纸，老师对此要求不怎么高，有些学校甚至不需要自考生到校参与实践考核，只需要在规定时间内将图纸交给老师即可。考核老师会在考核期内，对你的作品进行打分考核。2、上机操作类实践考核举例专业：计算机应用技术。它的实践考核就有《高级语言程序设计（一）》、《数据库及应用》《电子技术基础（一）》等。3、实习类实践考核举例：汉语言文学专业教育实习（一）实践内容一般包括：（具体实习内容请以自身专业和院校安排为准）1、教学工作：包括备课、听课、讲课、批改作业等；2、班主任工作：包括主题班会、个别辅导等。4、语言类实践考核这个相信大家都很容易理解，就是考口语听力，不用多做解释。5、论文类实践考核这个也很容易理解，毕竟本科要毕业，毕业论文是必须要写的。自考毕业论文申请的缴费需要先和选定的指导教师沟通，考生在通过资格审定后要在规定时间（通常一周左右）到主考院校办理交费手续。主考院校收取费用之后，根据自考考生选择的专业及个人情况，为自考考生选择指导教师，同时将指导教师的联系方式告知自考考生。同时发给考生撰写毕业论文的具体材料（包括撰写方式、论文要求、交稿时间、报到答辩时间、论文参选题目等）。通过上面的介绍，可能大家已经差不多有点谱了。论文答辩很多人应该多少知道一点，比如汉语言文学、小学教育、行政管理实践课程一般都是论文答辩。如果是英语专业，主考院校的毕业实践考核可能是到主考院校参加由学校组织的英语听力口语考试。像有些学设计的考生可能会要求设计一个毕业作品提交即可完成考核。
实践环节考核，是对自考生运用专业中所学的理论知识，以解决实际问题能力的考核，即我们日常所说的对基本技能的分析、应用能力的考核。 实践性环节考核包括课程实验、实习、外语听说、技能考核、毕业设计、毕业论文等六个环节，由主考学校负责组织，成绩采用优、良、中、及格、不及格五级记分，实践性环节考核成绩由主考学校通知考生。 自考的实践考核和普通的自考课程一样，一年一共有2机会可以报名参加考核，当然具体时间由各主考学校确定，主考学校会在实践考核的4个月前将考试安排和有关要求向考生们公布。实践考核课程报名时间大概在每年12，1月份和5，6月份，实践考核时间是在每年的3月份和9月份，具体时间一般是在4月和10月笔试成绩发布后。 高等教育自学考试（Higher self-examination），简称自考，1981年经国务院批准创立，是对自学者进行的以学历考试为主的高等教育国家考试。是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式，是我国社会主义高等教育体系的重要组成部分。其任务是通过国家考试促进广泛的个人自学和社会助学活动，贯彻宪法鼓励自学成才的有关规定，进行以学历考试为主的高等教育国家考试。造就和选拔德才兼备的专门人才，提高全民族的思想道德、科学文化素质，适应社会主义现代化建设的需要。 自学考试是我国高等教育重要的组成部分，是以学历考试为主的高等教育国家考试制度，是个人自学、社会助学、国家考试相结合的高等教育形式。学生经过系统的学习后，通过毕业论文的答辩、学位英语的考核达到规定成绩符合条件的毕业生，可申请授予成人学士学位、参加研究生考试，并可继续攻读硕士学位和博士学位。 自学考试学习方式灵活、工学矛盾小、费用低，实行“宽进严出”，“教考分离”，凡中华人民共和国公民，不受性别、年龄、民族、种族和已受教育程度的限制，均可参加自学考试。自学考试采用学分累计的方式逐步完成学业，学习者完成专业考试计划规定的全部课程并取得合格成绩，完成毕业论文或其他教学时间任务，思想品德鉴定合格者准予毕业取得相应毕业证书，国家承认其学历。符合学位条件的自学考试本科毕业生，由有学位授予权的主考学校依照有关规定，授予学士学位。自考/成考有疑问、不知道如何总结自考/成考考点内容、不清楚自考/成考报名当地政策，点击底部咨询官网，免费领取复习资料：
是的，自考只要修够学分，就可以申请毕业。
一、扬州大学自考简介
扬州大学（Yangzhou University），简称“扬大”，坐落于江苏省扬州市，是江苏省人民政府和教育部共建高校，江苏省属重点综合性大学、江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校，全国首批博士、硕士学位授予单位，全国率先进行合并办学的高校
二、扬州大学自考专科专业及代码
机械制造与自动化 X1560102
三、扬州大学自考本科专业及代码
机械设计制造及其自动化 X2080202、土木工程 X2081001、动物医学 X2090401
四、扬州大学自考报名时间
全国自考有2个固定考期，4月考期和10月考期，一般分别在2~3月及8~9月进行报名。部分省份较特殊，有3~4个考期，而江苏省扬州大学自考报名时间如下：
2022年1月考期：报名时间为2021年12月1-12月5日（已结束）
2022年4月考期：报名时间为3月1-3月5日（已结束）
2022年7月考期：报名时间为5月25-5月29日（已结束）
2022年10月考期：报名时间为9月1日-9月5日（已结束）
由于每年的报名时间有差异，建议考生实时关注所在省份的教育考试院官网公布最新消息，以免错过扬州大学自考报名时间
五、扬州大学自考报名费用
自考报名费用普遍不高，一般每科在30~50元区间，考几科交几科。由于各省的自考报名费用不同，江苏省扬州大学的报名费用每科是43元（1月、7月增考科目每科100元），所有科目的考试费用加起来在600元左右。原则上报名费用一经缴纳不予以退还，建议考生报名前做好计划，避免放弃考试。
六、扬州大学自考本科学位申请条件
1、守法，遵守校纪，品行端正
2、完成专业教育规划各项要求，经审核准予毕业，已取得本校自考本科毕业证书
3、非外语专业学生，高等教育自学考试外语成绩在70分或以上
4、毕业论文（毕业设计) 成绩在70分或以上
5、自学考试相关专业学位课程考试平均成绩70分
本答案转载自：成人自考资讯网
1、报名可以去当地自考办，自考报考的门槛很低，没有特别要求，费用单科每门30元，考试地点会在报名后通知2、专业下面的单科课程需要逐个考完，全部通过就可毕业3、你已通过的成绩会一直有效，知道你将该专业下所有单科全部通过为止，就可办理毕业4、教材可以去当地自考办购买，或在图书大厦也可以买到
一般情况下修满学分就可以毕业；扬州大学的自考本科专业主要包括学前教育秘书学以及汉语言文学。
餐饮管理本科的实践内容有宴会设计和管理系统中的计算机应用，宴会设计的选考的，你别选这门了， 就不用考宴会设计的实践了，也免得交培训费。管理系统中的计算机应用的实践是必须要考的，如果你不想考，还可以考NIT证书代替。具体问题你要打自考办问，而不是扬州大学问，很多自考的主考院校只是一个自考的点而已，学校的人并不清楚自考的事。另外，毕业论文是6月和12月各有一次机会报名，必须在网上报名，去你们省的自考网站上报名即可。
一般情况下修满学分就可以毕业；扬州大学的自考本科专业主要包括学前教育秘书学以及汉语言文学。
自考修够各科相对应的学分制就能大学毕业。自考以学生学习为主导，依据需要与很有可能选择面授班、成考函授、广播节目、电视机等形式接纳帮助和协助。一部分运用技术专业专业需参与全日制学习培训，有相对应毕业年限。考试选用施分数科、学分制总计的形式逐渐学有所成。
依照专业考试计划的需求，分课程内容开展考试，课程内容考试合格者发每科合格证并依法测算学分制。不及格者可以参加下一次这门课程的考试。考过专业考试计划所规定的所有课程并获得合格考试成绩，进行论文或其它实践教学每日任务。
高等教育自学考试应考者进行本专业考试计划所规定的所有课程的考试考评，并获得合格考试成绩，思想道德经评定符合规定者，由省自学考试委员会授予专科或本科毕业证，主考官学校在毕业证上副署。
扬州大学自考大专：餐饮管理服务、机械设备及自动化技术、房屋建筑、烹饪工艺、兽医。扬州大学自考大学本科：餐饮管理服务、机械设备及自动化技术、工程建筑、兽医。
自考生怎样选择专业
看专业的发展前景
自考有许多企业承认的，因此选择相关的专业专业针对找个工作是有很大的帮助的，或者能够选择从事自身专业相匹配的专业。
专业的难易度选择
自考假如只想要获得文凭，那可以选择简易且学科较小的专业学科。自考很容易达标的专业是文史类专业，如中国语言文学、行政工作等，次之，也有金融业，行政工作等专业，这种专业不用理工科的前提。
依据喜好选择
兴趣是学习最好的教师，所选择的专业合适本人的热情，学习培训也就不会觉得枯燥乏味，不容易成为一种压力，反倒会成为一种快乐。
扬大是省属重点大学，新东方就是民办的一个机构。只为做厨师，那就去新东方好了。扬大的旅游烹饪学院毕业的厨师和新东方不是一个层次上的啊~分数线可以去查询历年录取分数，学科限制应该不会太严。
考修满各学科对应的学分就可以毕业。文科:商务管理、人力资源管理、法律、会计、公共管理、英语、律师。理科:电子商务、工商企业管理、广告、旅游管理、国际贸易、物流管理。
今天教务老师给大家收集整理了烹饪工艺与营养自考教材，烹饪工艺与营养专升本的相关问题解答，还有免费的自考历年真题及自考复习重点资料下载哦，以下是全国我们为自考生们整理的一些回答，希望对你考试有帮助！关于烹饪类的书籍有那些《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮服务》、《烹饪英语》、《面点制作工艺》、《烹饪工艺美术学》、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》、《中国饮食保健》、《调酒工艺》、《火锅与烧烤工艺》、《中式菜系》、《烹饪工艺基础》。烹饪工艺与营养专业学什么烹饪工艺与营养专业学习以下课程：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。烹调工艺与营养专业主要职业能力1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力；5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。烹饪工艺与营养怎么专升本呀？你好。我也是这个专业的。此专业目前没有专升本。但是有进修学习。我有个建议：你可以选择自考物疗之类的专业继续深造。毕竟医食同源嘛。这样我想会对你有更好帮助。我就是这样的。一个活生的例子。希望你能更上层楼。→小神仙♀ 上烹饪工艺与营养和西点一样吗你是想去哪个学校呢？前者包括后者，前者专业会分不同方向，有中式和西式，但是这两种也细分不同方向的，这两个方向都会学习一些营养方面的知识，不知道你侧重学习营养还是西点。自考/成考有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚当地自考/成考政策，点击底部咨询官网老师，免费领取复习资料：
烹饪专业主要学：烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
烹饪的专业有许多种类，西点、西餐、中餐八大菜系、日料、东南亚、各地小吃等。一个厨师很难全面掌握所有菜肴的制作技能，所以，术业有专攻，那学那个烹饪专业好呢?
选择那个烹饪专业，一个看餐饮行业发展的前景，一个看自己的兴趣。其实，餐饮行业发展行业中，每个种类的美食需求都大，发展前景好。
主要学习饮食文化概论、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等。炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。
学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。
主要学习饮食文化概论、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等。
炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。
烹饪专业还包括h很多种类如：有中餐、西餐、西点、日韩料理、小吃等。可以分为中餐专业、西餐专业、西点专业、日韩料理、东南亚菜品、各地特色小吃专业等，
专业与人们的饮食紧密相关，饮食文化博大精深，包含的种类比较多样，在不同国家、不同地区均具有能够体现当地文化的特色饮食。
烹饪专业就业前景如何
1、前景广阔发展好，餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。厨师和餐饮管理者的工作是经常被称为“金饭碗”的职业，有易就业。
2、随着我国经济稳步发展，人民生活水平提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显。
3、随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
烹饪技能学什么好学习任何一门技术大抵都需要掌握入门,学厨师也一样,厨师的入门基本功就是刀工、翻锅、颠锅、勺功等技术,看似简单,但要想练好,也是需的一番功夫的,这不是简单的说“会”,而是“精”,从不会,到会,再到精。 学厨师从什么开始之一:刀工 刀工是厨师必备的基本功,也是考验一名厨师是否合格优秀的重要
自考餐饮管理类专业有哪些课程?
语文、电子计算机应用基础、管理心理学、餐饮管理和操作实务、餐饮业政策法规、消费者行为学、餐饮网络营销、现代厨房管理、食品卫生安全和安全、烹饪工艺学(二)、烹饪原料学(二)、餐饮服务项目、酒水知识。
英文(二)、管理信息系统中计算机技术、餐饮社会经济学概论、中国美食文化、餐饮公司人力资源、餐饮企业信息管理、餐饮企业资金管理、餐饮店战略管理、餐饮艺术美学、营养食品管理方法、海外美食文化、宴会设计。
自考大学本科最容易的技术专业?
一、中国语言文学：
文科技术专业、经济实用、
并没有数学物理、学习培训比较容易
调查取证快、更快1.5年考完大学毕业拿证
二、行政工作：
高性价比、就业面最广泛的技术专业
免试数学课、变成比较容易申请的技术专业
调查取证快、局部地区更快1.5年考完大学毕业拿证
三、工商企业管理(现在企业管理)：
深受各工商局亲睐，发展前景普遍
调查取证快、局部地区更快1.5年考完大学毕业拿证
升阶的优点“梯子”
四、幼儿教育：
文科技术专业，经济实用
文化教育空缺大，市场前景极大
从业教育教学工作，让人羡慕嫉妒
假期3-4个月假日!
目前愈来愈多的人挑选自考或函授的方式提升学历，自考与函授有别于高考老模式，大量靠大家主观的报名与探索。自考与函授都在近几年来在我国教育体制飞速发展健全时代的产物。大家根据自考或是函授的方式学历提升以致于可以在岗位中获得更多的核心竞争力，仅有文凭的提升才可以让广大的人器重获得更多机会与机遇。
自考和函授都不过是接纳高等教育方式与方式，大部分还是要大家接受高等职业教育时用心学习理论知识。自考和函授的挑选全靠自己的意愿，如果你喜欢自考的方式就选自考，喜爱函授的方式就选函授。无论自考或是函授，全是对于自身有价值的提高。都是值得国家支持和社会发展的肯定。