今天教务老师给大家收集整理了烹饪工艺与营养自考教材，烹饪工艺与营养专升本的相关问题解答，还有免费的自考历年真题及自考复习重点资料下载哦，以下是全国我们为自考生们整理的一些回答，希望对你考试有帮助！关于烹饪类的书籍有那些《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮服务》、《烹饪英语》、《面点制作工艺》、《烹饪工艺美术学》、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》、《中国饮食保健》、《调酒工艺》、《火锅与烧烤工艺》、《中式菜系》、《烹饪工艺基础》。烹饪工艺与营养专业学什么烹饪工艺与营养专业学习以下课程：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。烹调工艺与营养专业主要职业能力1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力；5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。烹饪工艺与营养怎么专升本呀？你好。我也是这个专业的。此专业目前没有专升本。但是有进修学习。我有个建议：你可以选择自考物疗之类的专业继续深造。毕竟医食同源嘛。这样我想会对你有更好帮助。我就是这样的。一个活生的例子。希望你能更上层楼。→小神仙♀ 上烹饪工艺与营养和西点一样吗你是想去哪个学校呢？前者包括后者，前者专业会分不同方向，有中式和西式，但是这两种也细分不同方向的，这两个方向都会学习一些营养方面的知识，不知道你侧重学习营养还是西点。自考/成考有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚当地自考/成考政策，点击底部咨询官网老师，免费领取复习资料：
烹饪专业主要学：烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
烹饪的专业有许多种类，西点、西餐、中餐八大菜系、日料、东南亚、各地小吃等。一个厨师很难全面掌握所有菜肴的制作技能，所以，术业有专攻，那学那个烹饪专业好呢?
选择那个烹饪专业，一个看餐饮行业发展的前景，一个看自己的兴趣。其实，餐饮行业发展行业中，每个种类的美食需求都大，发展前景好。
主要学习饮食文化概论、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等。炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。
是的，我们必须要去主考院去进行报名考试；相对于其他的科目来说是比较简单的，我们需要掌握一定的技巧和知识都去熟练多去做。
学习的好，能当上大厨，前景好的不得了。很多酒店对主厨，不但给工资，还给股份。但是烹饪要学好也很不容易，要有理论，更要有实践。很多基本功都是吃苦练出来的，比如刀工、雕工、火候掌握，有的还要有创造思维，就是我们所说的天赋，比如配料、调味、菜色等等。说烹饪是艺术一点都不过分。
那要看你炒出来的菜好不好吃。
参与自考实践课的学科是必须到主考学校报名的，例如英语专业的听力和英语口语，这二门技术专业归属于自考实践料目，没有能力，不能进行全国联考，因此需要到主考学校报考。
自考的实践阶段包括哪些
1．与课程相关的试验、上机操作、课程见习、课程设计方案、大作业等；
2．专业学习和见习考核；
3．本科论文。
严苛的说，以下课程不属实践阶段：
1．不选用笔试题目方法的考试基础理论课程。如电子计算机应用基础；美术类专业一些选用绘画或随堂定制的课程。一些计算机类课程考试的用上机操作程序编写去完成，也是属于该类。
2．英语专业的英语听力、英语口试和饭店管理专业的英语听闻。绝大多数学科的实践考核是测算学分的，一些学科的实践考核不计入学分制但应属必考学科，因此大家一定要重视每科的实践考核。自考实践考核具体的时间由相关主考学校自身明确，一般会在实践考核的3个月时会将相关知识向学生公开。
自考烹饪工艺与高级营养师大学本科难不难?
自考烹饪工艺与高级营养师大学本科不会太难，学生只要能主动对教学内容开展学习，做题的时候刷一刷考试真题，一般都能考试通过。
自考究竟难在哪儿？
1、自考比较难的地区，便是收集信息。自考考试是伸手制，什么事情都是要积极的去关心，包含报考，买资料，复习备考，测试，申请办理毕业论文，大学毕业，学士学位这些信息，没人通告你什么时候该干什么，你要是没有注意到，就很可能会错过时间点。网络上的信息十分繁杂，文化教育考试院官网的信息有时候也会难找。
2、英语和数学。英语是所有专业都要考到的。数学课得话，理工科，理工科，经济金融这些专业一般用考高数。学不懂数学课得话，能选不考数学专业的，也有许多挑选空间。对于剩下来的，没什么困难的，只要能够认字，一般的教材内容都看得懂，自考的教材内容都较浅，都是一个行业最基本的专业知识。好好看看教材内容，临考刷多套考试真题，一般没什么问题。
3、坚持不懈。自考难以坚持不懈，这是很多人家喻户晓的客观事实，都是自考总体成功率低的重要原因。
烹饪工艺与营养可以自考本科吗？答案是肯定的，前提是你要有相关专业的大专学历和同等学历，同时其他条件也要符合最好是去当地招生机构实地咨询下详细的要求规范
这个有很多的，基本上你想考的都会有。因为不同的院校会有不同的专业。我现在在盐城师范学院工作，据我了解，我们学校现在有学前教育、财务会计与审计、韩国语、金融、计算机科学与技术、房地产开发与经营、电气工程与自动化、电子商务物流、经济法学、经贸英语、艺术设计（环境）等等，可以给你参考。
参与自考实践课的学科是必须到主考学校报名的，例如英语专业的听力和英语口语，这二门技术专业归属于自考实践料目，没有能力，不能进行全国联考，因此需要到主考学校报考。
自考的实践阶段包括哪些
1．与课程相关的试验、上机操作、课程见习、课程设计方案、大作业等；
2．专业学习和见习考核；
3．本科论文。
严苛的说，以下课程不属实践阶段：
1．不选用笔试题目方法的考试基础理论课程。如电子计算机应用基础；美术类专业一些选用绘画或随堂定制的课程。一些计算机类课程考试的用上机操作程序编写去完成，也是属于该类。
2．英语专业的英语听力、英语口试和饭店管理专业的英语听闻。绝大多数学科的实践考核是测算学分的，一些学科的实践考核不计入学分制但应属必考学科，因此大家一定要重视每科的实践考核。自考实践考核具体的时间由相关主考学校自身明确，一般会在实践考核的3个月时会将相关知识向学生公开。
自考烹饪工艺与高级营养师大学本科难不难?
自考烹饪工艺与高级营养师大学本科不会太难，学生只要能主动对教学内容开展学习，做题的时候刷一刷考试真题，一般都能考试通过。
自考究竟难在哪儿？
1、自考比较难的地区，便是收集信息。自考考试是伸手制，什么事情都是要积极的去关心，包含报考，买资料，复习备考，测试，申请办理毕业论文，大学毕业，学士学位这些信息，没人通告你什么时候该干什么，你要是没有注意到，就很可能会错过时间点。网络上的信息十分繁杂，文化教育考试院官网的信息有时候也会难找。
2、英语和数学。英语是所有专业都要考到的。数学课得话，理工科，理工科，经济金融这些专业一般用考高数。学不懂数学课得话，能选不考数学专业的，也有许多挑选空间。对于剩下来的，没什么困难的，只要能够认字，一般的教材内容都看得懂，自考的教材内容都较浅，都是一个行业最基本的专业知识。好好看看教材内容，临考刷多套考试真题，一般没什么问题。
3、坚持不懈。自考难以坚持不懈，这是很多人家喻户晓的客观事实，都是自考总体成功率低的重要原因。
比如北京邮电大学的工商管理专业对外经贸大学的采购与供应管理专业中国人民大学的工商管理专业北京师范大学的金融学专业希望回答能够帮助你你也可以追问
参与自考实践课的学科是必须到主考学校报名的，例如英语专业的听力和英语口语，这二门技术专业归属于自考实践料目，没有能力，不能进行全国联考，因此需要到主考学校报考。
自考的实践阶段包括哪些
1．与课程相关的试验、上机操作、课程见习、课程设计方案、大作业等；
2．专业学习和见习考核；
3．本科论文。
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1．不选用笔试题目方法的考试基础理论课程。如电子计算机应用基础；美术类专业一些选用绘画或随堂定制的课程。一些计算机类课程考试的用上机操作程序编写去完成，也是属于该类。
2．英语专业的英语听力、英语口试和饭店管理专业的英语听闻。绝大多数学科的实践考核是测算学分的，一些学科的实践考核不计入学分制但应属必考学科，因此大家一定要重视每科的实践考核。自考实践考核具体的时间由相关主考学校自身明确，一般会在实践考核的3个月时会将相关知识向学生公开。
自考烹饪工艺与高级营养师大学本科难不难?
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自考究竟难在哪儿？
1、自考比较难的地区，便是收集信息。自考考试是伸手制，什么事情都是要积极的去关心，包含报考，买资料，复习备考，测试，申请办理毕业论文，大学毕业，学士学位这些信息，没人通告你什么时候该干什么，你要是没有注意到，就很可能会错过时间点。网络上的信息十分繁杂，文化教育考试院官网的信息有时候也会难找。
2、英语和数学。英语是所有专业都要考到的。数学课得话，理工科，理工科，经济金融这些专业一般用考高数。学不懂数学课得话，能选不考数学专业的，也有许多挑选空间。对于剩下来的，没什么困难的，只要能够认字，一般的教材内容都看得懂，自考的教材内容都较浅，都是一个行业最基本的专业知识。好好看看教材内容，临考刷多套考试真题，一般没什么问题。
3、坚持不懈。自考难以坚持不懈，这是很多人家喻户晓的客观事实，都是自考总体成功率低的重要原因。
烹饪工艺与营养可以自考本科吗？答案是肯定的，前提是你要有相关专业的大专学历和同等学历，同时其他条件也要符合最好是去当地招生机构实地咨询下详细的要求规范
你好！你可以参考一下！我学的也是这专业。一、指导思想： 高等教育自学考试是我国高等教育的重要组成部分，是对自学者进行的以学历考试为主的国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式。 高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段），在总体上与一般全日制普通高等学校和高等职业院校相应专业的水平相一致。同时，为体现高等教育自学考试开放、灵活的特点，在专业设置上突出了较强的针对性和实用性，并注重考核应考者对基本理论、基本知识和基本技能的掌握以及分析、解决实际问题的能力。 二、培养目标和基本要求 高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段）培养从事餐饮行业管理的高级专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平。 三、学历层次和规格 在专科毕业的基础上，凡取得本专业独立本科段考试计划规定的12门课程的合格成绩，学分总数达到67学分以上，通过论文答辩，思想品德经鉴定符合要求者，发给本科毕业证书并根据北京市学位委员会《关于授予高等教育自学考试本科毕业生学士学位的暂行规定》及主考院校关于学位授予的有关规定，由有学位授予权的主考院校授予管理学学士学位。 毕业论文经答辩未通过的，必须补做，不补做者不予毕业，补做合格的，可以获得本科毕业证书，但不授予学位。 四、考试课程和学分 序号 课程代码 课程名称 学分 备注 1 毛泽东思想概论 2 马克思主义政治经济学原理 3 英语（二） 4 管理系统中计算机应用 52 管理系统中计算机应用（实践） 5 餐饮经济学导论 6 中国饮食文化 7 餐饮企业人力资源管理 证书课程 8 餐饮企业信息管理 证书课程 9 餐饮企业财务管理 证书课程 10 餐饮企业战略管理 证书课程 11 餐饮美学 选修课（四选二） 12 食品营养学 13 国外饮食文化 14 宴会设计 宴会设计（实践） 论文 不记学分 五、考试方式 1、除实践课外，其他课程均采用笔试办法，按百分制记分，60分为及格。 2、实践课由主考学校统一安排，按优、良、及格、不及格四级制记分。 3、按照本专业考试计划通过全部笔试及实践课后，考生在规定的时间内向主考学校提出撰写毕业论文的申请，经审核同意后，由主考学校根据考生的论文选题方向为其指定论文指导教师。考生在指导教师的指导下，独立完成论文写作并进行论文答辩，答辩小组按优、良、及格、不及格评定论文成绩。 六、专科接考本科的规定 凡取得教育部认可的各类高等院校（含高等教育自学考试、高等教育学历文凭考试）毕业证书的专科毕业生，应执行以下规定： 1、烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。 2、其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加考专科段三门课程。 ⑴餐饮管理与实务⑵现代厨房管理（含实践）⑶食品卫生与安全 3、年龄超过35岁（含）的考生，可以不考英语（二）课程，但必须加考该专业独立本科段的二门选修课及专科的一门选修课，方可获得本科毕业证书。凡不考英语（二）的考生，不能申请学士学位。 七、课程说明 1、毛泽东思想概论（略） 2、政治经济学（略） 3、英语（二）（略） 4、管理系统中计算机应用（略） 5、餐饮经济学导论 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业基础课。 餐饮业是我国第三产业中传统的服务产业、是典型的劳动力密集型行业。餐饮经济学以餐饮企业为消费者提供商品和服务的过程中形成的交往关系及其运用规律为研究对象。课程主要讲述餐饮业的功能及特征、餐饮业劳动力的性质、餐饮业与旅游业的互动分析、餐饮业的业态、餐饮业与现代零售业的关系、餐饮业的发展方向。 通过宏观理论的学习，使学生基本掌握餐饮经济的基本内容和常见规律。 6、中国饮食文化 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课。 该课程主要内容包括：中国饮食文化概说，饮食文化发展历程，饮食消费文化，菜点文化，酒文化、茶文化，饮食文化与礼仪及民俗，饮食文化与语言文学，饮食文化与政治及饮食哲学，饮食文化与科学养生，饮食文化与现代餐饮业发展，未来饮食文化的特点与地位等。 该课程在介绍中国饮食文化发展历程的同时，侧重传授中国饮食文化对现阶段中国餐饮业发展的重要作用，向自学者介绍在餐饮管理过程中运用饮食文化基本理论树立餐饮企业形象、打造餐饮文化品牌的各种方法。 7、餐饮企业人力资源管理 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。 课程主要内容包括：人力资源的概念、人力资源的特点、人力资源的基本构成、现代人力资源管理与传统人力资源管理的不同、人才发现与培养的方法、激励机制的建立等，使企业管理者掌握基本的人力资源管理知识。 8、餐饮企业信息管理 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。 课程主要内容包括：餐饮企业内部、外部信息的获取和研究，餐饮企业信息的利用与经营策略的制定，信息扩散和餐饮企业计算机管理系统的建立等。该课程通过对大型餐饮企业成功案例的介绍，体现信息管理在现代管理中的重要性。学生在学完本课程后能够灵活的运用各种信息管理手段和工具进行有效的管理。 通过学习，使学生懂得如何建立餐饮企业的信息系统，掌握常见的信息采集方法，以及合理有效的分析利用。 9、餐饮企业财务管理 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。 课程主要内容包括：餐饮企业筹资管理、流动资产管理、长期资产管理、成本费用管理、营业收入税金和利润管理、财务预算管理、财务分析等。理论知识和实际运用并重，通过具体案例分析达到理论和实践的结合。 通过学习，使学生了解和掌握餐饮企业从筹措资金到利润分配全部财务活动的管理。 10、餐饮企业战略管理 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。 该课程主要内容包括：餐饮企业战略管理的过程及战略管理层次；餐饮企业内部和外部战略分析的内容和方法；餐饮企业战略的分类和战略选择的基本内容和基本方法；餐饮业基本竞争战略的原理及主要内容；战略评价的内容、标准、工具、方法，以及战略选择方法；餐饮企业战略实施活动的内容和组织过程；市场营销、财务、研究开发、餐饮营运等职能性战略的制定和协调的基本内容、方法；餐饮企业战略控制系统和控制方法，业绩测定的标准及可能出现的问题。 课程内容贯彻理论性、实务性和可操作性原则。 11、餐饮美学 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课。 课程以美学为基础，介绍饮食活动中美学规律的理论性、实用性。主要内容包括：餐饮美学运用法则、餐饮空间和色彩设计、餐饮环境的美化和布置、饮食器具的选择和利用、食品造型艺术规律、筵席设计与展台策划、餐饮风格与审美。 通过学习，增长自学者的餐饮审美能力和鉴赏能力，提高审美情趣和艺术修养，开拓饮食活动中的美和美的创造 12、食品营养学 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课。 课程主要内容包括：营养学的基本概念、基础理论知识和基本实验技能；各种烹饪原料的营养特点、各种营养素在烹饪制作过程中的变化及合理配膳的原则；营养学的研究方法和发展概况。通过学习，使学生和餐饮经理人员在餐饮管理实践中，具备判别和控制企业依照营养学的原理和知识提供符合人体合理营养的各种美味可口的餐饮产品的能力。 课程内容贯彻理论性、实务性和可操作性原则。 13、国外饮食文化 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）选修课。 课程通过介绍世界各主要民族的饮食文化特点与生成背景、中外饮食文化与观念习俗的差别，开阔学生视野，提高自身的饮食文化修养和餐饮管理质量。 课程主要内容：国外饮食文化概况，亚洲饮食文化发展历程，欧美饮食文化发展历程，非洲饮食文化发展历程，澳洲饮食文化发展历程，国外食文化，国外茶文化，国外酒文化，各主要民族饮食习俗与礼仪，各主要民族饮食文化与科学艺术成果，国外饮食文化与国外餐饮业发展，未来国外饮食文化发展趋势等。 14、宴会设计 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）选修课。 课程以宴会的组织安排、布局设计、成本预算、菜单设计和餐桌服务为基本框架，阐述宴会设计作业的基本理论和方法，使自学者既能从总体上把握宴会设计的框架，又能掌握宴会设计的操作要领。主要内容包括：宴会基础理论、宴会厅布局设计、宴会成本控制、宴会作业流程、宴会菜单设计、宴会餐桌服务、宴会组织促销等。 说明：本专业各门课程自学教材以每年自考办公布的书目为准。
自考实践课不是必须要去主考院校报名考试的，而且自考烹饪工艺本科是不难的，是比较简单的。
您好，自考不分几本的，欢迎向158教育在线知道提问。
这款时间段是必须要主考院报名考试的，可以在官网上申请报名都是可以的，本科并不是特别的难，但是对于学生的要求也是比较严格的，所以自己也要用心学习。
自考实践课不是必须要去主考院校报名考试的，而且自考烹饪工艺本科是不难的，是比较简单的。
烹饪工艺与营养可以自考本科吗？答案是肯定的，前提是你要有相关专业的大专学历和同等学历，同时其他条件也要符合最好是去当地招生机构实地咨询下详细的要求规范