自考本科烹饪与营养教育

烹饪专业即烹饪与营养教育专业，主要课程有饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等课程。本专业学生毕业后可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

烹饪技术与营养专业主要学习现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理、中西餐烹饪操作、营养分析与营养搭配、酒店管理等基础知识和技能。比如根据菜肴的需求，对烹饪原料进行加工、切割、调味，中餐中的凉菜拼盘，美食雕刻设计，西餐中蛋挞等餐食的制作搭配等等。

本专业培养德智体美全面发展，具备良好的科学和人文素养，了解餐饮、食品相关产业现状及发展趋势，掌握经济学、管理学学科基础知识和烹饪与营养专业知识，具备扎实的烹饪专业基本技能和食品营养分析与指导能力，能在餐饮、食品加工企业从事管理工作，以及在学校、机关等企事业单位从事公共营养指导的复合型、应用型高素质人才。

随着我国国民经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，烹饪技术和营养专业的就业促进了我国旅游业的蓬勃发展。餐饮业专业化、市场化、国际化特征日益突出。各类餐饮企业都要根据市场而生，员工素质低、人才短缺的现状已经成为制约餐饮业快速发展的瓶颈。市场上受过高等烹饪教育的专业技术人才供不应求。此外，随着人们对健康和营养的重视，营养、餐饮等专业人才也供不应求。因此，这个专业有着广阔的职业发展前景。

烹饪技术与营养专业毕业生主要在各大酒店、星级酒店、连锁餐厅、餐厅、度假村、高级会所担任厨师。经过基层培训，可以从事餐饮技术管理工作，如厨师、行政厨师、餐饮部门经理或酒店经理等。以及职业学校的烹饪教学和培训，以及各大单位食堂和医院的营养配餐员。

这款时间段是必须要主考院报名考试的，可以在官网上申请报名都是可以的，本科并不是特别的难，但是对于学生的要求也是比较严格的，所以自己也要用心学习。

参与自考实践课的学科是必须到主考学校报名的，例如英语专业的听力和英语口语，这二门技术专业归属于自考实践料目，没有能力，不能进行全国联考，因此需要到主考学校报考。

自考的实践阶段包括哪些

1．与课程相关的试验、上机操作、课程见习、课程设计方案、大作业等；

2．专业学习和见习考核；

3．本科论文。

严苛的说，以下课程不属实践阶段：

1．不选用笔试题目方法的考试基础理论课程。如电子计算机应用基础；美术类专业一些选用绘画或随堂定制的课程。一些计算机类课程考试的用上机操作程序编写去完成，也是属于该类。

2．英语专业的英语听力、英语口试和饭店管理专业的英语听闻。绝大多数学科的实践考核是测算学分的，一些学科的实践考核不计入学分制但应属必考学科，因此大家一定要重视每科的实践考核。自考实践考核具体的时间由相关主考学校自身明确，一般会在实践考核的3个月时会将相关知识向学生公开。

自考烹饪工艺与高级营养师大学本科难不难?

自考烹饪工艺与高级营养师大学本科不会太难，学生只要能主动对教学内容开展学习，做题的时候刷一刷考试真题，一般都能考试通过。

自考究竟难在哪儿？

1、自考比较难的地区，便是收集信息。自考考试是伸手制，什么事情都是要积极的去关心，包含报考，买资料，复习备考，测试，申请办理毕业论文，大学毕业，学士学位这些信息，没人通告你什么时候该干什么，你要是没有注意到，就很可能会错过时间点。网络上的信息十分繁杂，文化教育考试院官网的信息有时候也会难找。

2、英语和数学。英语是所有专业都要考到的。数学课得话，理工科，理工科，经济金融这些专业一般用考高数。学不懂数学课得话，能选不考数学专业的，也有许多挑选空间。对于剩下来的，没什么困难的，只要能够认字，一般的教材内容都看得懂，自考的教材内容都较浅，都是一个行业最基本的专业知识。好好看看教材内容，临考刷多套考试真题，一般没什么问题。

3、坚持不懈。自考难以坚持不懈，这是很多人家喻户晓的客观事实，都是自考总体成功率低的重要原因。