菇类大全名字和图片自考本科

有香菇、草菇、金针菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇、猴头菇、鸡腿菇等。蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。

可以食用的蘑菇的种类

32种菇类品种分别是竹荪、杏鲍菇、草菇、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、灵芝、口蘑、茶树菇、白灵菇、黑木耳、香菇、猴头菇、榆黄蘑、银耳、鸡腿菇、笋茸、真姬菇、榛蘑、鲍鱼菇、灰树花、羊肚菌、鸡棕、松茸、虎掌菌、老人头菇、鸡油菌、花菇、元蘑、金针菇、蘑菇、平菇。

1、竹荪。

竹荪是寄生在枯竹根部的菌类，形状为白色网状的，有深绿色的菌帽，雪白色且呈圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，被称为雪裙仙子。

2、杏鲍菇。

杏鲍菇是生活中非常常见的一种蘑菇，不仅可以炒食，炸制也非常美味。

3、草菇。

草菇是世界上第三大栽培食用菌，我国的草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

4、牛肝菌。

牛肝菌是野生且可以食用的菇菌类，主要可以分为白牛肝菌、黄牛肝和黑牛肝菌。

5、滑子菇。

滑子菇是一种在冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要的人工栽培食用菌之一。

蘑菇在全球各地均有分布，目前全世界可食用的蘑菇大概有200多种，具有比较高医疗价值的就有700多种，各种蘑菇类品种主要生长于山林中，32种菇类有竹荪、杏鲍菇、草菇、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、灵芝、口蘑、茶树菇、白灵菇、黑木耳、香菇、猴头菇、榆黄蘑、银耳、鸡腿菇、笋茸、真姬菇、榛蘑、鲍鱼菇、灰树花、羊肚菌、鸡棕、松茸、虎掌菌、老人头菇、鸡油菌、花菇、元蘑、金针菇、蘑菇、平菇。菇类食物的口感都比较好，且对人体有很多益处，目前的饮食店都比较喜欢用菇类食物做菜或做汤，或者是与肉类搭配翻炒成菜品。家庭自制菇类菜品时，需要注意食用前要用开水烫，因为菇类生长过程中会带有部分有害物质。不同的菇类有不同的功效，例如竹荪对于高血压、高胆固醇等症状有一定疗效，草菇在预防高血压、冠心病，抵抗坏血病方面有一定功效。金针菇再一定程度上可抑制血脂增高、降低胆固醇，预防心脑血管类疾病。而平菇含有多种抗肿瘤细胞的物质。下面列举几种蘑菇:一、竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状有点像网状的干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色且呈圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，因为在菌柄顶端有细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，所以也被称为雪裙仙子。二、杏鲍菇是一种典型的亚热带草原-干旱沙漠地区的野生食用菌，在国际市场上，杏鲍菇是人工栽培的所有食用菌中数量极稀少、价格极高的菇类。

查看大图它是蘑菇中的明星，叫做恶魔的雪茄，它也是世界上最稀有的真菌。同时它也被称作德克萨斯之星，因为这种真菌只被发现存在于德克萨斯州中部（最近又刚刚在日本奈良的群山中发现）。平时，它的菌盖是深棕色雪茄形状的；当它裂开释放孢子时，它会变成图中这样黄褐色的星星。它也是已知的少有几种会在释放孢子时发出奇特的口哨声的真菌。2.大脑蘑菇查看大图大脑蘑菇，鹿花菌的一种，广泛分布于欧洲和北美。它在春季和初夏出现，一般生长在松柏树下的沙质土壤中。它的子实体（即蘑菇）呈不规则大脑形状，颜色一般是深棕色，约10厘米高，15厘米宽，栖息在约6厘米高的白色粗壮的菌柄上。尽管属于有毒的不可食用菌种，但它在斯堪的纳维亚半岛、东欧、北美五大湖北部地区等地，仍然是一种流行的美食。在西班牙，它是禁售的。在芬兰，它的售卖不被禁止，但必须伴有明确的警告标示和正确使用的详细说明。它不能生吃，食用时必须把它煮的半熟，但即使是充分煮熟，也不能保证完全安全。3.血齿菌查看大图血牙真菌——真菌家族另一个不同寻常的成员，它还有许多不同的名字，都和橘子或者血有关。这种真菌常见于美国，尤其是西北太平洋地区，也是通常生长在松树林中。它也被发现存在于欧洲，最近又在伊朗和韩国被发现。刚一看到，你会以为它的菌盖上面鲜红色的液体是哪个可怜的动物路过时溅在它白色的菌盖上的。但观察的仔细一些，你就会发现，这是从它自己的气孔中渗出的液体。4.巨形秃马勃查看大图根据它的形状和尺寸，巨形秃马勃很好辨认，典型的标本是类似足球大小，不过没有那么圆。但是，它可能比足球大得多（目前发现最大的足足有5英尺长，50磅重！），而且它的形状更像一个团，而不是一个球。但它永远不可能看起来像一个倒置的梨，因为它没有其它马勃菌常见的那种无菌的根基部分。巨形秃马勃是可用菌，而且味道鲜美，江南小时候就食用过。5.火鸡尾巴（云芝）查看大图云芝，又被叫做“火鸡尾巴”，有着非常易于辨认的特征。它可能是以鸟类名字命名的森林真菌中唯一一个以局部特征而不是整体来命名的了。但是小鸡菌菇和母鸡菌菇一点都不像小鸡和母鸡，这种菌却像极了火鸡尾巴，也不知道是谁开始建立这个真菌界的小动物园的。6.天蓝蘑菇查看大图天蓝蘑菇是在新西兰和印度发现的一个菌种。这个小小的蘑菇通体都是蓝莹莹的，只有菌褶部分可以看到红色孢子的痕迹，这种颜色是由于它的子实体含有三种甘菊环烃。天蓝菇不可食用，但它是否有毒还是未知的。2002年新西兰发行的一套包括6个本地菌种的邮票中就有它，同时它也出现在新西兰储备银行1990年发行的50元钞票的背面。7.胡须齿菌查看大图这种看起来像毛头的蘑菇拥有许多不同的名字，如狮鬃菇、猴头菌、刺猬菇、胡须齿菌等。众所周知，它是一种味道鲜美的可食用菌。在夏末和秋季，野生的胡须齿菌是很常见的，通常生长于腐朽的硬木植物上，尤其是在美国山毛榉和蒙古栎上。8.狗蛇头菌查看大图蛇头菌，也常被叫做狗蛇头菌，是生长于林地的一种小小的、像蛇头一样的真菌，它的头部是黑色的。它常被发现于在腐朽的树木上和落叶堆里成群分布。它的生长时间是夏秋两季，分布于欧洲和美国东北部。关于这种菌是否能食用目前看法不一，有些人认为它不可食用，但食用它的现象也很常见。9.荧光小菇查看大图你一定以为你眼花了，但你看见的确实是发出绿色荧光的蘑菇。这种绿色霓虹蘑菇，或称荧光小菇，通常在雨季出现在日本和巴西的森林中，和它们同样闪闪发光的孢子一起布满地面。树干的根部、掉落的树枝、堆积的树叶和潮湿的泥土为这种蘑菇提供了绝佳的生长环境。这种蘑菇鲜艳夺目的外表是源于生物发光，这种诡异而奇妙的生物现象天然存在在众多自然界的植物和动物体上。10.伞形毒菌（毒蝇伞）——世上最有名的蘑菇查看大图伞形毒菌，或毒蝇伞是一种作用于神经的剧毒真菌，这种真菌还有几种不同的亚种，每个亚种有不同的菌盖颜色，如黄色、棕色、粉红色等。在流行文化中，伞形毒菌是最容易被辨认也是最常见的，它们常常出现在儿童读物、电影、装饰品、贺卡以及电脑游戏中。在《爱丽丝梦游仙境》中，在经典卡带游戏《超级玛丽》中，你会毫不惊奇地发现它们的身影。它也常被叫做捕蝇菌，因为在德国著名哲学家大阿尔伯特的著作中曾说道：“它被叫做捕蝇菌，因为把它放在牛奶中它就能杀死苍蝇。”可见其毒性之大。11、头套鹿花菌查看大图头套状鹿花菌学名为赭鹿花菌，人们可能会将这种褐色鞍状蘑菇和大脑蘑菇混淆。赭鹿花菌含有毒素，这种毒素在人体会转化为甲基联氨，甲基联氨是火箭燃料的原料之一。赭鹿花菌吃进腹中一开始或许没有其他蘑菇那么致命，但日子久了，它会逐渐对人体产生有害影响，可能是一种致癌物。12、毁灭天使查看大图“毁灭天使”主要在欧洲出没，与北美有毒的双抱鹅膏和赭鹅膏同源性极高，以一种难闻的气味告诫人们不要靠近，但这并不能阻止一些人品尝其白色的肉。但是，这种蘑菇在幼年看上去像鸡蛋，识别起来更加困难，因为人们常常会把它同另外两种食用蘑菇混淆。13、毛头鬼伞查看大图毛头鬼伞，子实体较大，春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长，雨季可甚至在毛屋顶上生长。此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上，与草菇争养分，甚至抑制其菌丝的生长。是有毒不可食用的菌类。14、不知名的蘑菇Ⅰ查看大图这是江南见过的奇特蘑菇，千万不要说它是木耳，木耳是长在树上的，而它可是真真切切长在土地上的，而且它和木耳的长相也有很大区别，手感更是不同。江南查过好多资料也没查到这家伙的真实姓名，不过一看外相就不是个好饼，还是少碰它为妙。15、不知名的蘑菇Ⅱ查看大图这家伙更奇特，是长在从人工草坪剪下来的腐烂的草堆上。别看外表光鲜靓丽，好似一朵朵艳丽的牡丹，但味道很难闻，虽然不知道它姓氏名谁，但江南敢肯定，它一定有毒。16、柞树油蘑查看大图