营养学自学考试提纲

【导读】随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受到了广大考生和社会的认可，近日2020营养师2020考试大纲已公布，同时距离2020年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的营养师2020考试大纲，希望对大家有所帮助，

一、绪论

营养学研究内容以及相关概念

平衡膳食的基本原则

中国营养学发展史

西方营养学发展史

二、食物在人体的消化吸收·人体消化系统的组成

消化和吸收的方式及概念

胃液、胆汁、肠液等液体的主要成分及其作用

胃、小肠、大肠是怎样运动的

三、营养基础学·营养素的种类、分类及参考摄入量

蛋白质具有哪些生理功能

脂类的分类及功能，膳食脂肪的营养

碳水化合物的分类与生理功能

膳食纤维的概念及营养意义

维生素的概念、分类以及缺乏原因

四、食物中的生物活性成分·生物活性的概念、分类及生物学作用

植物化学物、植物雌激素的概念及分类

植物化学物的吸收、代谢与排泄

五、食物与营养·食物营养价值的评价

营养质量指数的概念和意义

各类食物及其制品的营养成分及营养价值

保健食品常用功效成分有哪些种类

加工对谷类及蔬菜和水果营养价值有什么影响

六、公共营养·公共营养的概念和工作内容

膳食营养素参考摄入量标准是什么

如何进行营养调查分析

养监测的类型、指标和目的

中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔

七、特定人群营养·孕妇、儿童、青少年及老年人如何进行合理膳食安排

妊娠期营养对母体和胎儿有什么影响

婴幼儿的营养需要与母乳喂养的优点

等特殊环境人群的营养需要与合理膳食

运动员的营养需要、膳食指南与合理膳食原则

八、营养与营养相关疾病·肥胖的定义、诊断及膳食治疗原则

糖尿病与膳食因素的关系及营养防治原则

膳食各种营养素和冠状动脉粥样硬化性心脏病有什么关系

高血压、高脂血症、脑卒中与膳食因素的关系及膳食的防治原则

九、临床营养·医院病人膳食的适用范围及配膳原则

常见的诊断膳食和代谢膳食的适用对象、膳食要求

肠内和肠外营养的适应症、禁忌症、并发症

病人的营养状况评价

十、食品污染及其预防·食品污染的种类及污染途径分类

食品中的细菌数量及卫生学意义

食品腐败变质的原因是什么

防止食品腐败变质的措施

食品放射性污染对人体的危害及控制措施有哪些

十一、各类食品卫生及管理·粮豆、蔬菜及水果的主要卫生问题

肉类的主要卫生问题及管理

鲜奶的卫生问题及病畜奶的处理

食用油脂的主要卫生学问题

转基因食品的概念

以上就是2020营养师2020考试大纲已公布的有关内容，大家在了解清楚之后，就需要针对性从进行复习，难度大的、分值高的自然需要着重复习，常识的复习需要慢慢积累，希望大家能够合理安排复习备考时间，加油!争取一次通关。

《营养》课程是全国高等教育自学考试营养、食品与健康专业必修的专业主干课程。是全国高等教育自学考试指导委员会按照全日制高等学校营养专业相同课程要求进行的水平合格考试的必考课程。《营养》课程的命题标准：本课程注重能力的考察，使考试合格者能达到一般普通高等学校同专业同课程的结业水平，并体现自学考试以培养应用型人才为主要目标的特点。主要考查学生是否掌握人类营养学的基本理论、基本知识和基本方法。《营养》课程考试，应考核应考者的基本理论、基本知识和基本技能以及联系实际、运用所学的理论分析问题和解决问题的能力，确保考试合格者达到全日制普通高等学校本专业相同课程的结业水平。《营养》课程的考试内容：第一章：孕妇营养需要掌握：孕期的合理营养与膳食、孕期营养不良对母体的影响、孕期营养不良对胎儿的影响、孕期常见疾病。第二章：乳母营养需要掌握：影响乳汁分泌的营养因素、母乳喂养的优势、哺乳期的营养需要、哺乳期的合理营养与膳食。第三章：婴幼儿营养需要掌握：新生儿喂养、婴幼儿营养。第四章：学龄前与学龄儿童营养：学龄前儿童的营养需要与合理膳食、学龄前儿童营养问题与饮食行为的培养、学龄期儿童的营养需要与合理膳食。第五章：青少年营养需要掌握：青春期营养需要、青春期营养问题。第六章：老年人营养需要掌握：老年人的营养需要与合理膳食、老年人常见慢性病与膳食营养防治。第七章：运动员营养需要掌握：运动员的营养需求与膳食、运动员常见营养问题。第八章：特殊生活与工作环境的营养：高温环境的合理膳食、低温环境的合理膳食。《营养》课程的考核方式：本课程考试形式为闭卷笔试，答卷时间为150分钟，采用百分制，60分为及格线。考试题型有：单项选择题、多项选择题、名词解释、简答、应用题等5种。按照难度不同比率分为容易20%，较易35%，较难35%，难10%;按照能力层次要求比例分为识记、领会、应用。

营养师的报考不支持考生以个人的形式直接报名参加考试，所以营养师是不可以自学考试的，想要考取营养师证书就要向培训机构报名，指定时间参加考试即可。热爱营养、关注健康、希望在营养健康领域从事相关工作的人群。报考条件：满足以下条件之一即可：（1）大专以上学历；（2）大专以上相关专业在校生；（3）持有教育学、医学、营养学相关技能证书。考试分别在4月、6月、9月、12月，全年均可报考!