卖手工自制饼干的湖北研究生

手工做的与机器做的
手工饼干会更营养更健康，不会有什么防腐剂之类的激素（不良卖家除外）
手工饼干做出来的样子比较粗糙，没有机械做的精致（当然专业的除外）

手工饼干的保质期是比较短的，因为手工饼干没有添加剂。以及腐竹剂，这样保存的时间一般是只有三天左右的，而且饼干不能放在冰箱中，只能放在阴凉通风处，这样才可以让手工饼干的保质期变长。自己做的手工饼干最好是尽量使用，主要是刚制作出来的饼干是比较香的，而且口感也会比较脆 。

2022年出生的禹化普老家在山东临沂蒙阴县，现任重庆禹化普餐饮管理有限公司董事长。2022年，禹化普考上了重庆电子工程职业学院，颇有生意头脑的他用向哥哥要来的几百元，在学校做起了批发销售学习用品的生意。
2022年3月，禹化普还是重庆电子工程职业学院的大三学生，便通过在校园卖学习用品，掘到了第一桶金。于是，他找到负责推广“手抓饼”的许少波，在沙坪坝陈家桥开了第一家店，不料6个月后，手抓饼店就因人气不足关门谢客，当时亏了4万多元。
2022年10月，他偶然发现了新商机——曾在北京、上海、天津等一线城市风靡一时的真人版“密室逃脱”。他和朋友龙坤合伙把这项游戏引到了重庆，取名“名侦探”。重庆商报今年1月7日独家报道此事后，“密室逃脱”游戏很快就在全市风靡。
“一段时间后，过来玩‘密室逃脱’的人渐渐减少，我开始担忧未来的发展。”禹化普昨日告诉记者，他发现“密室逃脱”游戏没有太多的技术含量，市场消费群体也很小，而且自己的店又缺乏核心竞争力，任何人都可以复制。半年后，禹化普和龙坤便选择了急流勇退。
第三次创业
成为“手抓饼大王”
虽然做手抓饼生意曾经失败，但禹化普没有心。今年6月，他拿着赚来的几万元，再次找到许少波合伙开店。许少波专注于技术改良，禹化普负责开店营销。这次他长了心眼，除了选址吸取第一次开手抓饼店的教训外，他还更加注重“聚人气”。这次，他把店址选在了大学城熙街的核心位置。工夫不负有心人，手抓饼店一开，每天都能卖到500个以上，营业额超过了4000元。为保持良好的口感，他们一直坚持在自建的加工厂手工制作油酥面团。据称，大学城八所院校差不多15万人，70%都吃过他们的手抓饼。
“既然生意不错，为什么不想办法把经营规模扩大呢？”禹化普最终说服了担心“规模大了经营不好”的许少波，两人开始联手打造手抓饼连锁店。禹化普的成功，引起了国内媒体的轰动。他因此登上了央视综合频道的晚间新闻，站在了江苏卫视“一站到底”的舞台上，被人誉为“手抓饼大王”。全国各地媒体纷纷关注他。出名了的禹化普，这次想到了连锁加盟，并去工商部门，为自己的手抓饼注册了商标，取名为“麦食尚”。
随后，两人“麻着胆子”在北城天街的小吃街，租下了入口处的一个门面。如今，该小店的月销售额已达25万元。很快，另外的两家直营店也在南坪步行街和三峡广场开了起来。
直营店平均每天卖1000个饼/家
店门口这么多人包围，为什么还有顾客加入呢？“这五六个客人是活招牌。顾客也许不知道我们，但看着这人气，就会吸引他们来尝鲜。”禹化普说，小吃店的秘籍就是要保持人气旺，排队人越多生意越好。
“以前我们追求速度，人多了就一次出6个饼。”禹化普说，在2022年做第一家店时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。他特意跑到成都小吃街去考察，发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的状态。即便店外已经排起长龙，也不慌。而前来的顾客络绎不绝，等待着他们的美食。
禹化普回到重庆，开始要求师傅一次只做2个饼，甚至有时候做一个饼。这个营销方式反响很好，饼保持最好的口感，排队的客人反而更多了，每天平均能卖1000个饼。
不光如此，他的加盟店还扩张到了全国。在湖北，除了武汉的加盟店将在9月8日开业外，禹化普还发展了县市一级市场，在孝感的加盟店正在装修。“我创业的这个项目叫手抓饼，这是一种源自的美食统称，就和你们武汉的热干面一样。我们的手抓饼和传统烙饼不同，这个饼千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金，内层柔软白嫩。”禹化普说，这是个小本经营的项目，目前他重庆的店面在4-10平方米左右，租金价格3000-5000元，人员采取2+2的配备形式：即两名前台服务收银人员和两名后台制作师傅，扣掉原料、房租、水电煤及人工费用外，一个月的纯利润至少约为8000元。
加盟店4个月盈利
禹化普的观音桥北城天街店是2022年5月开的，虽然租金掏了3万元，但是却成了店里的活招牌。北城天街店如今每月能卖2万个饼，凭借这样的人气，禹老板在月初迎来了三位新的加盟商。
禹化普说，从5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈利，租金价格这得益于禹化普的悉心经营和管理，也得益于他此前积累的创业经验在此之前，他还曾与同学合作，投资开办“名侦探密室逃脱”游戏实体店，并取得让同学们艳羡的成功。
“麦食尚”手抓饼招商部经理刘林告诉记者，现在禹化普手抓饼每个月面团营业额在50万元以上，4个直营店的营业额也在50万元以上。此外，每个月还有30万元以上的品牌管理费进账
禹化普计划3-5年内在全国打开手抓饼市场，树立自己的品牌，现四川、武汉、广东、上海等城市已陆续开设加盟店

一、自制饼干可以放多久
自己做的饼干和外面卖的其实是一样的，区别在于保存方法。如果自己做的饼干足够好（不含水分），用密封袋密封好，再在密封袋里放入干燥剂或者防腐剂（这两种市场上都有卖），这样就可以延长饼干的保存时间，至少两个礼拜以上。
二、饼干如何保存
1、烤好的饼干放凉后应该放入干净干燥的密封袋或者盒子等。
2、饼干要放在阴凉干燥通风的地方，温度为5-26度为宜。
3、购买干燥剂或者防腐剂装在饼干的袋子里，能够延长保质期。
4、冰箱的温度虽说非常适合饼干保存，但是冰箱里除了饼干还会放别的东西，将饼干放在冰箱，会容易造成串味，而且其他食物挥发出来的水分会使得饼干回潮。
三、自制饼干小窍门
1、先好好观察一下自己的烤箱的火力和温度是否均匀，因为很多烤箱在烘烤时的温度要比自己调到的温度要高一些。饼干都是小片状的，如果烤制温度没有控制好，不仅烤不熟还会烤焦。因此，大家需要好好了解一下自己烤箱的脾气，以便在烘烤的时候适当调整下温度和时间。
2、做饼干的所有粉状原料都需要过筛，因为粉状原料在保存的过程很容易吸收水分，从而产生结块，过筛可以筛掉结块，以便更好地和其他原料混合均匀。
3、蛋液不要一次性全部加入，要少量多次地加入，这样可以使得其他原料更好地吸收蛋液，搅拌得更均匀。
4、搅拌面团或者面糊，不要搅拌得太过，防止起面筋，不然会影响饼干口感，只需要把面糊拌匀即可。

自制饼干常温下，不加干燥剂可以储存10至15天左右，如果保存时添加干燥剂则约保存一个月。自己做的饼干和工厂的饼干是一样的，主要是保质方法问题。如果饼干做得好（不得含有水分），也用塑料密封袋密封好，密封袋里面放上干燥或防腐的东西（市场有卖的），就会保质很长的时间。

扩展资料：

制饼干保存

1、饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等。

2、饼干要放在干燥通风的地方保存，避免阳光直，温度介于5-26度最佳。

3、有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入，可以延长饼干的保质时间。

4、不要把饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存饼干，但是冰箱里不只是放饼干一样东西，还有很多其它的食物，这样容易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮。