参加经济师考试可以喝咖啡吗
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2022年咖啡师职业已被取消,以前的咖啡师是全国统考的,而且取消前取得的咖啡师资格证书是有效的,详细情况如下:
一、咖啡师职业认证将实行全国统一考试大纲、统一命题、统一组织的方式。考试分为理论知识考试和专业技能考核两部分。理论知识考试实行统一题库、随机组卷;专业技能考核通过现场演示考试。考试合格者经全国咖啡师职业资格考评委员会评审认证,由商业技能鉴定与饮食服务发展中心颁发《咖啡师职业资格证书》。该证书全国范围内有效,是持证人任职、上岗的必备条件,也是用人单位考核持证人资格能力的重要参考依据。
二咖啡师资格认证分为三个层次:助理咖啡师(职业等级三级)、咖啡师(职业等级二级)和高级咖啡师(职业等级一级)
三、申报条件:
1、助理咖啡师(具备以下条件之一者可申报初级职业资格)
①具有高中及以上学历,连续从事咖啡工作1年以上,经助理咖啡师正规培训达到规定标准学时。
②具有中专及以上学历,经助理咖啡师正规培训达到规定标准学时。
2、咖啡师具备以下条件之一者可申报中级职业资格
①取得助理咖啡师职业资格证书,连续从事咖啡工作1年以上,经咖啡师正规培训达到规定标准学时。
②具有中专及以上学历,连续从事咖啡工作1年以上,经咖啡师正规培训达到规定标准学时。
③具有大专及以上学历,经咖啡师正规培训达到规定标准学时。
3、高级咖啡师具备以下条件之一者可申报高级职业资格
①取得咖啡师职业资格证书,连续从事咖啡工作2年以上,经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。
②具有大专及以上学历,连续从事咖啡工作2年以上,经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。
③具有本科及以上学历,连续从事咖啡工作1年以上,经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。
一、咖啡师职业认证将实行全国统一考试大纲、统一命题、统一组织的方式。考试分为理论知识考试和专业技能考核两部分。理论知识考试实行统一题库、随机组卷;专业技能考核通过现场演示考试。考试合格者经全国咖啡师职业资格考评委员会评审认证,由商业技能鉴定与饮食服务发展中心颁发《咖啡师职业资格证书》。该证书全国范围内有效,是持证人任职、上岗的必备条件,也是用人单位考核持证人资格能力的重要参考依据。
二咖啡师资格认证分为三个层次:助理咖啡师(职业等级三级)、咖啡师(职业等级二级)和高级咖啡师(职业等级一级)
三、申报条件:
1、助理咖啡师(具备以下条件之一者可申报初级职业资格)
①具有高中及以上学历,连续从事咖啡工作1年以上,经助理咖啡师正规培训达到规定标准学时。
②具有中专及以上学历,经助理咖啡师正规培训达到规定标准学时。
2、咖啡师具备以下条件之一者可申报中级职业资格
①取得助理咖啡师职业资格证书,连续从事咖啡工作1年以上,经咖啡师正规培训达到规定标准学时。
②具有中专及以上学历,连续从事咖啡工作1年以上,经咖啡师正规培训达到规定标准学时。
③具有大专及以上学历,经咖啡师正规培训达到规定标准学时。
3、高级咖啡师具备以下条件之一者可申报高级职业资格
①取得咖啡师职业资格证书,连续从事咖啡工作2年以上,经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。
②具有大专及以上学历,连续从事咖啡工作2年以上,经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。
③具有本科及以上学历,连续从事咖啡工作1年以上,经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。
培训程序:一般初级调酒师班为1个月的课程,学费在500元到700元不等,加上食宿费,开销通常在2022元到2500元。获得初级证书后,按理说可以开始工作,但是由于目前酒吧往往需要技能较强的调酒师,因此要想找到合适的工作还需要参加中级培训。中级调酒师班的收费标准和学习时间与初级差不多,学成以后可以直接上岗。工作期间可以继续参加高级调酒师培训。高级调酒师班在学费上会略微高一些,通常在1000元到1500元。
目前很多培训学校往往都开设调酒师职业班,也就是把初级和中级两个级别贯穿起来教学。教学时间一般也是1个月,只是课程更浓缩。收费上反而比较低,通常在500元到800元之间。
如果已经取得中级认证,希望学习花式调酒,成本会更高一些。初级班学习时间大约为一个月,学费1500元到1800元,中级班为两个月,学费为1600元到2022元。和普通调酒师班一样,花式也有捆绑式培训,初中级加起来,学费大约在3000元左右。至于高级花式调酒师,目前北京老牌培训机构都尚未开展。所有投入加起来,要成为一名比较优秀的花式调酒师,投入大约在11000元到15000元之间。调酒分为英式调酒和花式调酒,其中英式调酒相对简单,也适合初学者学习。
参考资料:
CU流行调酒方法:
B-52 轰炸机:(甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加)将原料依次倒入利乔杯中并且点燃伏特加出品,兑和法调制。
earthquake:(杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3)将原料摇匀倒入尾酒杯。
21 点:杰克丹尼75,咖啡甜酒75。
电蕉:香蕉酒75,特其拉酒75。
长岛冻茶:(金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz)将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可乐。
:(特其拉酒1oz、香蕉酒5oz、君度5oz)材料摇匀倒入尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆。
寡妇之吻(Widow‘s Kiss):1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法,用尾酒杯盛载,杯口装饰1粒草莓。
椰子特其拉(Coconut Tequila):5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶(COCONUT MILK)、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法,将上述各种材料依次放入电动搅拌机中,高速运转20s,用碟形香槟酒杯盛载。
威士忌苏打(Whisky Soda):海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。
活斯布鲁(Wall‘s Blue):15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口,将杯口沾满糖粉,杯内放入3块冰块,之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。
加州人(Californian):5mL杏汁、20mL混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法,滤入加有冰块的古典杯中。
金汤力(Gin Tonic):海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片,调酒棒1支。
西方的玫瑰(Western Rose):5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法,用尾酒杯盛载,杯口装饰1粒红樱桃。
邱比特(Cupid):1个生蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法,尾酒杯。
老姆可口(Rum Coke):海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片,调酒棒1支。
白象(White Elephant):1个生蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法,滤入尾酒杯中。
樱花(Cherry Blossom):2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法,摇妥之后将酒液滤入尾酒杯中。
薄荷朱丽浦(Mint Julep):4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开,加入薄荷叶捣烂,再加入波本威士忌,搅动,滤入加有冰块的古典杯中,搅凉,装饰1支薄荷叶、1支短吸管。
白玫瑰(White Rose):1个生蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法,尾酒杯盛载。
天使的玫瑰(Angel‘s Rose):1点金巴利苦酒、¼个生蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL波本威士忌。摇和法,用尾酒杯盛载,杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。
香槟朱丽浦(Champagne Julep):4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎,将糖粉在杯中用少许苏打水化开,和碎薄荷叶搅匀后,杯中加入适量碎冰,倒入白兰地酒和香槟酒,装饰1支薄何叶、1支吸管。
螺丝刀开瓶器(Cork):15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法,用尾酒杯盛载,杯中装饰1片青柠片。
阿兰(Allen):1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法,用尾酒杯盛载。
卡罗(Carl):20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法,尾酒杯,杯中加入1粒红樱桃装饰。
白兰地费兹(Brandy Fizz):摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥,滤入坦布勒杯,加满冰镇苏打水。
田纳西黑泥:原料:适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡(按个人口味酌量)。制法:将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中,再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。
热托地:原料:5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法:先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水,摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上,放到酒杯里:撒上桂皮粉,加一大滴柠檬汁。再次摇匀,入桂皮枝做点缀。
莫基多:原料:5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法:先将薄荷叶放到尾酒杯里,加朗姆酒,用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。一根麦管,你就可以品味神秘的莫基多了!
牛奶潘趣:原料:3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖(视个人的口味)、肉豆蔻碎屑 制法:调酒杯加满冰块,倒入白兰地和朗姆酒摇匀,倒入威士忌酒杯里。加牛奶,视个人口味加糖,撒上肉豆蔻。
灯笼裤:原料:5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法:先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意:酒杯需事先冰冻。
创意咖啡
喝咖啡,要带点创意、新鲜的点子,好好在咖啡的世界里玩游戏。
火焰咖啡
一个柠檬皮先削成螺旋状,在杯里倒入热咖啡并调好砂糖,用叉子尖端挑起柠檬皮放在咖啡杯上方。
另外准备一个小盘子,倒了一小杯白兰地九,用火柴点燃,当火燃烧后,用汤匙舀著有火焰的白兰地,让它顺著柠檬皮滑下,滴入咖啡中,柠檬皮中的油份芬芳和白兰地的酒香也因此流入咖啡里。
爱尔兰咖啡
将白砂糖、少许爱尔兰酒放入咖啡杯中,再加入热咖啡即可。
如果喜欢的话,也可以在咖啡上面加入鲜奶油,隔著鲜奶由品尝混合了酒香的热咖啡。
皇家咖啡
先在咖啡杯中道入主好的热咖啡,再在杯上放置一把特制的汤匙,汤匙上搁著浸过白兰地的方糖和少许白兰地。关掉室内的灯光,以火柴点燃方糖,就可以看到美丽的淡蓝火焰在方糖上燃烧,等火焰熄灭方糖也融化的时候,将汤匙放入咖啡杯中搅匀,香醇的皇家咖啡立现。
玛莎克兰咖啡
把热咖啡、砂糖、红葡萄酒倒入小锅中加热,再徐徐倒入杯中,咖啡上加一片柠檬和肉桂棒,肉桂棒的作用就等於汤匙,在轻轻搅拌兼,随热气飘散出来的,除了咖啡香之外,还有肉桂和柠檬的芬芳。
贵妇人咖啡
原则上是以二分之一的咖啡加二分之一的牛奶混合起来喝的,但也可以随个人喜好自行调整比例。如果喜欢的话甚至不妨加入一两滴白兰地或威士忌增加香味。
维也纳咖啡
维也纳咖啡源於奥地利,是咖啡、鲜奶油和糖的组合。喝的时候上面是浓香的冰奶油,中间有纯正的咖啡,喝到底下,甜蜜的糖浆入口,可以享受充分三段式的变化口味。做法:咖啡杯先以水烫过,再加入方糖或冰糖,倒入热咖啡,最后在咖啡面上加上已打好发泡的鲜奶油。注意事项:咖啡应较平常饮用时稍浓,或买深培咖啡豆。
黑咖啡
半黑半白,你说它是白还是黑?搅动吸管,它是黑还是白? 作法: 先在杯子中放入冰块其次是糖浆和牛奶,最后才加入冰咖啡。
卡布奇诺冰咖啡
不加冰块只是冷藏,才是正统的欧式卡布奇诺。作法:先制作以咖啡制成的冰块,加入已打成泡沫的砂糖甜牛奶,从杯子上端慢慢倒入冰冷的咖啡,这样子的加法能让牛奶和咖啡分成两层,让牛奶泡沫浮在杯子上面,洒些肉桂粉在上头即可。
摩卡巧克力冰咖啡
浓浓的、苦苦的、涩涩的味道就是它的特色。作法:在咖啡中加入20毫升的巧克力糖浆,慢慢并仔细地搅拌均匀后,注入已经加满冰块的杯子中,在上面加入一球浓巧克力冰琪琳,沿著杯缘打上一圈鲜奶油,以巧克力粒和樱桃装饰之。
蜂蜜冰咖啡
很甜但是不是普通的那种甜,叫人想忘却总是忘不了的那种。作法:如一般冰咖啡的作法,除了以鲜奶油装饰杯面外,必须洒上肉桂粉和刚刚从冰箱拿出来的蜂蜜一汤匙。
马萨克恩
刚刚喝下的第一口很不习惯,不像熟悉的滋味,第二口,才刚滑下喉头,已经爱上它的与众不同。作法:浓缩冰咖啡半杯加入装满碎冰的杯子中,再加入浓缩柠檬汁一茶匙和苏打水一茶匙,最好不加糖浆,味道更独特,当然,要找到熟悉的甜味,不妨自行斟酌。
法式别尔宾
有人觉得它很乡村,也有人当它是怀旧,有人觉得它很爱尔兰,也有人说它 作法:上好的曼特宁加上一或二茶匙的酒在其中,喜欢就行了。
咖啡
想象一下,在冰天雪地的,咖啡的口味肯定非一般,口感很重,浓且香,不过热量极高,怕胖者小心。作法:以溶化的巧克力代替糖与咖啡、牛奶一起搅拌,杯面上覆盖厚厚的鲜奶油并以削成薄、碎的巧克力片洒在最上层。
印第安咖啡
应该知道在西瓜上洒些盐或者煮好的饭上洒些盐,都能增加甜度,印第安咖啡也有异曲同工之妙;在牛奶里头加些盐后才和咖啡搅拌能使其甘甜味更加突出。作法:在牛奶煮沸之前加入咖啡、红砂糖、少许盐巴慢慢搅拌至煮沸即可。
土耳其咖啡
听过用咖啡算命吗?据说在土耳其就曾经盛行用咖啡占卜的说法。将沉淀在杯底的咖啡渣反过来扣在盘子上,根据它的图案来占卜当天的运势。作法:传统式的将咖啡豆用盅研磨后和肉桂粉一起倒入锅子里,加少量的水煮沸后再加入少许的水等第二次煮沸,如此反复三次或以上,等咖啡渣沉淀后才倒出饮用。因为这样,杯子底部沉淀的咖啡渣就成了占卜的材料啦!
一、定义:
1、咖啡师职业认证将实行全国统一考试大纲、统一命题、统一组织的方式。
2、考试分为理论知识考试和专业技能考核两部分。
3、理论知识考试实行统一题库、随机组卷;
4、专业技能考核通过现场演示考试。
5、考试合格者经全国咖啡师职业资格考评委员会评审认证,由商业技能鉴定与饮食服务发展中心颁发《咖啡师职业资格证书》。
6、该证书全国范围内有效,是持证人任职、上岗的必备条件,也是用人单位考核持证人资格能力的重要参考依据。
二、职业定义:
从事咖啡调配、制作、服务以及咖啡行业研究工作的专业人员。
从事的工作:
1、对咖啡豆进行基本鉴别;
2、根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡;
3、使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡;
4、为顾客提供咖啡服务;
5、传播咖啡文化。
三、职业等级:
咖啡师资格认证分为三个层次:助理咖啡师(职业等级三级)、咖啡师(职业等级二级)和高级咖啡师(职业等级一级)。
鉴定适用人员:
1、专门从事咖啡调制、研磨的专业服务人员;
2、咖啡馆服务人员;
3、专门从事行业研究和咖啡文化推广人员;
4、咖啡馆经营人员;
4、从事与咖啡行业相关的;
5、咖啡师技能培训学校的教学人员;
6、准备从事上述工作的大专院校学生及相关人员。
职业咖啡师中级证书
申报条件:
1、助理咖啡师(具备以下条件之一者可申报初级职业资格)
①具有高中及以上学历,连续从事咖啡工作1年以上,经助理咖啡师正规培训达到规定标准学时。
②具有中专及以上学历,经助理咖啡师正规培训达到规定标准学时。
2、咖啡师具备以下条件之一者可申报中级职业资格
①取得助理咖啡师职业资格证书,连续从事咖啡工作1年以上,经咖啡师正规培训达到规定标准学时。
②具有中专及以上学历,连续从事咖啡工作1年以上,经咖啡师正规培训达到规定标准学时。
③具有大专及以上学历,经咖啡师正规培训达到规定标准学时。
3、高级咖啡师具备以下条件之一者可申报高级职业资格
①取得咖啡师职业资格证书,连续从事咖啡工作2年以上,经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。
②具有大专及以上学历,连续从事咖啡工作2年以上,经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。
③具有本科及以上学历,连续从事咖啡工作1年以上,经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。