食品制造业经济师

崔桂亮，男，汉族，江苏徐州人，2022年12月出生，中国党党员。
毕业于复旦大学经济系经济专业，经济学硕士学位，高级经济师。
第九、第十、第十一、第十二届全国；中国国际商会副会长；维维集团创始人；现为维维集团股份有限公司董事长，维维国际企业集团董事局。
2022年，大学毕业，进入铜山县属企业铜山碾米厂，任技术员、副厂长、厂长。
年，将西方传统的牛奶和东方传统的大豆完美融合，开发出更符合人体健康需要的动植物蛋白均衡的创新型产品。维维豆奶问世，在世界大豆发展史上有开创性的意义。
2022年，组建维维集团，任董事长至今。
2022年，维维集团控股子公司维维食品饮料股份有限公司上市。
粮食出身的维维，在崔桂亮的带领下始终围绕着粮食做文章，在“生态农业——大粮食——大食品”的道路上精耕细作。坚持健康理念不动摇，坚持生态基地不动摇，坚持大食品战略不动摇，坚持国际化发展不动摇，坚持自有品牌不动摇。从小碾米厂，到大食品企业；从单一股份制，到混合所有制；从国内市场，到国际大粮食市场；一步一个脚印，踏踏实实做着自己的事情。
二十多年来，崔桂亮把一个员工不足百人的小碾米场发展成一个国内外知名的大型企业集团、国家级农业产业化龙头企业。产业涉足农业资源、食品、饮料、粮油、酒业，拥有维维、天山雪、枝江、贵州醇、怡清源、嚼益嚼多个国内外知名品牌。
积极倡导“健康、欢乐”的生活方式，致力于百年品牌的打造。
深切关注三农问题，除了用产业发展带动农业增收、农民致富、农村变美，历次会都就与此密切相关的问题进言献策。
热心参与慈善事业，赈扶贫、济孤助学。98抗洪，救都恪尽了企业公民的职责。荣获“科学与和平贡献奖”。

农副食品加工业与食品制造业内容区别在于前者以生产为主，后者以深加工为主。前者可以是个体经营，后者必须是公司形式。

农副食品加工业主要包括： 
谷物磨制、饲料加工、植物油加工、制糖、屠宰及肉类加工、水产品加工、蔬菜水果和坚果加工、其他农副食品加工等；

食品制造业主要包括： 
焙烤食品制造、糖果巧克力及蜜饯制造、方便食品制造、液体及制品制造、罐头制造、调味品、发酵制品制造、其他食品制造。

副食品是与主食品相对而言的。我国主食品就是大米、小麦，其次为筱麦、小米、玉米等。除主食外，其它食品都叫副食品，如蔬菜、水果、肉鱼、花椒、辣椒等。将食品原料加工成副食品的工业就叫副食品加工工业，其产品如各种果汁饮料、各种罐头、各种糕点糖果但在糕点中,将粮食加工成面包则算作主食、将高梁、燕麦等加工成白酒、啤酒等。

1）初级产业，是指经济发展初期对经济发展起主要作用的制造业部门，例如食品、皮革、纺织等部门；
第一阶段是不发达经济阶段。产业结构以农业为主，没有或极少有现代工业，生产力水平很低。
第二阶段是工业化初期阶段。产业结构由以农业为主的传统结构逐步向以现代化工业为主的工业化结构转变，工业中则以食品、烟草、采掘、建材等初级产品的生产为主。这一时期的产业主要是以劳动密集型产业为主。
2）中期产业，是指经济发展中期对经济发展起主要作用的制造业部门，例如非金属矿产品、橡胶制品、木材加工、石油、化工、煤炭制造等部门；
第三阶段是工业化中期阶段。制造业内部由轻型工业的迅速增长转向重型工业的迅速增长，非农业劳动力开始占主体，第三产业开始迅速发展，也就是所谓的重化工业阶段。重化工业的大规模发展是支持区域经济高速增长的关键因素，这一阶段产业大部分属于资本密集型产业。
第四阶段是工业化后期阶段。在第一产业、第二产业协调发展的同时，第三产业开始由平稳增长转入持续高速增长，并成为区域经济增长的主要力量。这一时期发展最快的领域是第三产业，特别是新兴服务业，如金融、信息、广告、公用事业、咨询服务等。
3）后期产业，指在经济发展后期起主要作用的制造业部门，例如服装和日用品、印刷出版、粗钢、纸制品、金属制品和机械制造等部门。
第五阶段是后工业化社会。制造业内部结构由资本密集型产业为主导向以技术密集型产业为主导转换，同时生活方式现代化，高档耐用消费品被推广普及。技术密集型产业的迅速发展是这一时期的主要特征。
第六阶段是现代化社会。第三产业开始分化，知识密集型产业开始从服务业中分离出来，并占主导地位:人们消费的成现出多样性和多边性，追求个性。

国家特色专业、首批“卓越工程师教育培养计划”专业、国家专业综合改革试点专业、江苏省品牌专业、江苏省重点专业
培养目标：本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的高级工程技术人才。拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在食品的加工、流通、进出口、卫生和质量部门，从事食品生产技术、品质控制、经营、产品开发、工程设计等工作。
培养要求：针对食品科学与工程专业的特点，本专业注重学生素质的培养，努力使学生具有基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的特点，具有分析问题、解决问题的能力和创新意识，同时注重提高人文科学、法律法规、职业道德素质等修养，使学生能够成为食品领域的高级工程技术人才，并具有成为高素质复合型、创新型人才的潜能。
通过本专业的学习，毕业生从知识、能力、素质三方面将达到如下要求：
（1）工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和食品专业知识用于解决食品制造过程中的复杂工程问题。
（2）问题分析：能应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品制造过程中的复杂工程问题，以获得有效结论。
（3）设计/开发解决方案：能够设计针对食品制造过程中的复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的食品加工和单元设备或食品工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。
（4）研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品制造过程中的复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。
（5）使用现代工具：能够针对食品制造过程中的复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。
（6）工程与社会：能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。
（7）环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品加工过程中复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
（8）职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。
（9）个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。
（10）沟通：能够就食品科学与工程领域的复杂工程问题，与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
（11）项目：理解并掌握工程原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。
（12）终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。
主干课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备。
深造情况：近3年国内外深造比例在37%左右。学生可赴欧美食品著名高校/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、英国食品研究所、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学等）攻读硕士/博士学位，或到国内“985”重点大学、研究所等单位读研。
就业去向：食品加工相关企事业单位及相关部门（如亿滋、雀巢、联合利华、光明业、中粮集团等国内外大型食品企业、中国农科院等科研院所、食药监局、等）。2022年就业率达到100%。

食品加工技术专业就业方向

食品加工技术专业主要就职于果蔬及饮料加工工艺、产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。服务于区粮油食品、果蔬制品、肉制品以及发酵食品行业。

毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农产品质量部门，以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业（酒店、超市及快餐企业等）、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和工作。

食品加工技术专业就业前景

食品加工技术是一门运用化学、物理、生物和高新工程技术等各方面基础知识，研究食品营养、功能开发和生产加工理论与技术的学科。其任务是探索实现食品资源生产合理化、科学化和现代化的途径，并对食品结构与成分进行科学地调整与组合，为人类提供营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孙悟空，轻轻一点，就是一个大变身。

随着我国经济的发展和人民的生活水平的不断提高，国内各类食品的需求旺盛。我国加入WTO也为食品工业的蓬勃发展提供了良好的契机，许多城市都将食品工业作为本地的支柱企业。

同时，食品的个性化、营养化、方便化、绿色化改造已成为食品工业的发展趋势和重要的经济增长点，而各类科技含量高的食品企业的迅速发展，也迫切需要一大批具有化学、食品化学、食品工程原理和农产品加工与贮藏等方面的基础知识、基本理论和基本技能；能在现代食品加工及相关领域内从事教学、科研、产品开发、生产技术、品质控制、工程设计；具有食品贮藏，加工和资源综合利用方面能力的实用性人才。

食品加工技术专业核心课程与主要实践环节有:

食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实验环节。