上海在职研究生葡萄酒专业

葡萄酒行业发展空间巨大。中国的葡萄酒行业兼具奢侈品与日常消费品两大特点，能量巨大，涉及行业面极广从农业、国际贸易、分销经营到酒店、餐饮、会所、奢侈品与银行、金融、投资…都紧密相连。但是，中国葡萄酒专业人才却几乎是一片空白，完全没有教育渠道培养专业人才。市场葡萄酒人才奇缺。比如，学习瑞士酒店管理学院，葡萄酒专业的回报率远远超越其它。究其原因则在于“泛而不精”与“求精不泛”的行业定律。选择学习葡萄酒行业，选择艺术职业生涯；选择高贵、体面与国际化的职业人生。葡萄专业与葡萄酒工程专业的培养目标本专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。葡萄专业与葡萄酒工程专业的就业方向毕业后可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。葡萄专业与葡萄酒工程专业的介绍本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄专业与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要葡萄专业与葡萄酒工程专业的主要课程

CAFASOMMELIER 系列课程即CAFA侍酒师国际认证课程。戛法上海传承法国波尔多葡萄酒教育，立足于中国葡萄酒市场发展现状，由CAFA法国教研团队与中国葡萄酒教育行业资深专家共同研发，汲取法国2022年教学实践精华，在保持极高针对性及专业度的同时，潜心设计递进式教学模式，是葡萄酒爱好者和行业内人士在短时间内提高自身专业性的最佳课程。

课程从侍酒师的角度，以葡萄酒基础知识为主线，涵盖世界主要葡萄酒产区及其主要葡萄品种、种植与酿造、品鉴进阶、烈酒与加强酒、侍酒师操作、餐酒搭配、酒窖管理、酒单制作等诸多专业而实用之内容。

国际经验与中国市场结合。

根据国外2022年经验，由国内外诸多著名侍酒师、葡萄酒专家、葡萄酒讲师联合打造的专业性葡萄酒课程。

理论与实践相结合。

课程包含了葡萄酒知识和侍酒师专业操作两方面的理论和实践内容，专业知识与实战技巧的完美融合。

国际认证，含金量高。

中文教材由法国原版教材翻译，证书由法国CAFA颁发，含金量高。在国际上有很高的知名度和认可度。

完成CAFASOMMELIER侍酒师国际认证课程之后，可以进一步学习CES——CONSEILLERENSOMMELLERIE，也叫法国国家侍酒师&葡萄酒顾问认证。

西北农林科技大学的葡萄酒专业不错的。

西北农林科技大学的葡萄酒专业是国家级精品课程，还有葡萄与葡萄酒工程实验教学示范中心。

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。

本专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途。

并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。

葡萄与葡萄酒工程专业知识与能力：

1、掌握生物学、化学等方面的基本理论、基本知识。

2、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识。

3、了解相近专业的一般原理和知识。

4、了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息。

5、掌握资料查询、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。

以上内容参考百度百科——西北农林科技大学

葡萄与葡萄酒工程专业简介
葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。例如：葡萄的选种、栽种、加工，葡萄酒的酿造、质检、品鉴、储藏、营销等。相较于酿酒工程，葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，比如葡萄的种植、采摘、挑选等工序。
葡萄与葡萄酒工程就业前景
葡萄与葡萄酒工程专业就业前景主要是在葡萄酒类企业从事葡萄栽种、葡萄酒生产、产品研发、工艺设计、质量检测、生产管理、产品营销工作。
葡萄与葡萄酒工程学习课程
《食品工程原理》、《普通微生物学》、《食品营养与卫生学》、《发酵工程原理》、《发酵工程最优化控制》、《发酵机械与设备》、《工业发酵分析技术》、《酿酒葡萄品种学》、《葡萄病虫害防治》、《葡萄酒分析检测》
葡萄与葡萄酒工程培养目标与要求
本专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。
本专业学生主要学习生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识，熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发的基本技能。
葡萄与葡萄酒工程必备能力
掌握生物学、化学等方面的基本理论、基本知识；
掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识；
了解相近专业的一般原理和知识；
了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；
掌握资料查询、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；
具有一定的实验设计，创造实验条件、归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。

西北农林科技大学葡萄酒学院是一个不错的院校，校风良好，环境优美，每年考研的人数还是比较多的，有不少同学都上岸了，如果自己有考研的想法，考研早日做准备，争取早日上岸。

西北农林科技大学葡萄酒学院于2022年4月20日成立，其前身是2022年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科，是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。

学校简介

学院现有在岗职工63人，其中专任教师41人，具有正高职称10人，副高职称13人，高级职称人员占专任教师人数的56%。具有博士学位35人，占教师人数的4%。专任教师中为本校毕业的19人，非本校毕业的22人，有1年以上出国留学经历的18人。

学院有国家教学团队1个，国家级教学名师1人，国家“百千万人才工程”入选者1人，国家葡萄产业技术体系岗位专家2人，陕西省教学名师1人，陕西省杰出青年1人，陕西省科技新星1人。

以上内容参考：西北农林科技大学葡萄酒学院官网——学校简介