西餐培训的书籍

有一本厨房英语（西餐） 主要是法国的 是法国人写的 《厨房英语》陈道丽翻译

《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找师傅，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好买。《红案烹制技法》

从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入下个阶段，需要自己亲手练习，厨师是个熟能生巧的过程，必须得有大的实操量，选择一个好的学校就是一个好的开始。然后好好的系统学习下，不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类，正规学校不仅传授厨艺 教导各种菜系的制作方法，磨炼厨师的基本功，平常都是实践教学，还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会推荐就业 还可以提供学历，考证服务。

1.东方美食系列－杂志是视野最开阔，知识体系最完整的烹饪杂志，被誉为“烹饪界的百科全书”。我们把读者的需求细分为12大项，50多个小项，您的所有想法都会得到响应。一本在手，厨界全有，系统读完一套杂志，等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。...2.中国第一本新消费主义者的享乐杂志 《美食与美酒》3.《餐饮经理人》，国内首家餐饮经理人的杂志。4.《中国烹饪》的宗旨是：探索天下食风，彰显四海美食，引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。5.《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。6.《名厨》杂志，中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。

我也在学习厨房的英语，你会找到的。1、《360度全景酒店英语》中的厨房部分，还带MP3.书籍作者：唐小莉 图书出版社：齐鲁电子音像2 、 《厨房英语》(第3版)(附光盘) ，这是我在我的学校用的，适合入门作者： 陈亚丽 改编 出版社：旅游教育出版社 出版日期：2006/11/1 3、《厨房英语 》，这个看起来不错作者： 罗伯特·马杰尔(RobertMajure) 原著 出版社：旅游教育出版社 出版日期：2004/3/14、《餐饮厨房英语 》作者： （美）波莉（Polly,D） 著 出版社： 世界图书出版 出版日期： 2009-02-01 建议您还是买老师推荐您的、有MP3的或者磁带的、可以跟读！！！一起努力！

你想学习烹饪是指哪一种学习？是指是平时上班之余自己做做饭或者是给家人做做饭而已，还是说想走烹饪这个这条职业路。如果只是说为了自己吃饭或者给家里面一日三餐做菜的话，那你就跟着你妈妈或者你姨或者会做饭的人一起做学习，平时打打下手慢慢的就会了，比如我就是这样的，每次在厨房看我妈做饭给她帮忙，慢慢的自己就会了现在炒的菜也比较好吃。如果是没有这个条件的话，你去书店里面买那种《一百道家常菜的做法》呀，这种常规的书都是可以的。还有就是如果说你是想走以后烹饪的这条职业路线，那你要去学校里面系统的学习，因为光看书是不行的，还有一个办法就是去大酒店后厨里面，呆三个月以上，先了解一下烹饪的一些基础知识对你以后的学习是很有好处的。

川菜目前杂志很多，如每期一个主题的川菜的川菜杂志，还有主讲川菜学以致用融汇贯穿别的菜系的杂志四川烹饪，(还有中国烹饪，贝太厨房，东方美食系列杂志这些价位比较高的杂志) 是否可以解决您的问题？

《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找师傅，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好买。《红案烹制技法》好卖，15块

给你分享一下我当初学习烹饪看过的两本书籍。

第一，《舌尖上的中国》菜谱有荤有素，烹饪手法包括了剪炸煮炒煲汤等等，都是全国各地的一些名菜小吃。这个电视节目大家应该都看过，书里面的介绍会更加的详细齐全，简直就是傻瓜式的教学了，具体需要的食材和调料的克重，还有每一步的做法以及火候的掌握等等，旁边都非常贴心的配了图片。有了它，只要你勤加练习，在家宴的时候就可以大展手脚来几道硬菜了。

第二，《萨巴厨房，元气素食》非常健康养生的一本烹饪书，现在人们大鱼大肉吃的油腻了，就可以做几道素菜来尝尝。书中详细介绍了食材的清洗处理，色泽的搭配，以及素菜烹饪时候的调料汁的配比等等。相信只要认真学习，素菜也能惊艳你的餐桌，满足口腹之欲呢。

题主想学习烹饪，市面上有好多教烹饪的书，如果题主没什么基础，只想做做家常菜的话，可以看看《零基础学烹饪》《十分钟快手菜》《家常菜烹饪一百例》等类似书籍，也有的美食杂志上会定期发布几道菜，这样的菜就有家常菜类的，也有稍有难度的，但是一般做出来的非常漂亮，题主也可以尝试一下。

如果题主想深入研究一下烹饪的话，就可以购买专业一点的书籍，比如专门教烘焙的《hello!烤箱》，或者是专门做西餐的，还有就是中餐中分菜系的川菜、江浙菜等等，这些书籍一般从简单到难各个程度的都有，就是菜系比较单一，如果题主钟爱于哪个菜系的话可以尝试一下。

还有一点就是如果题主只是偶尔做一次菜，不知如何下手，也可以下个做菜软件来解决困难，例如下厨房软件就可以满足题主需要了。