凉粉培训

凉皮的做法1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。 4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。 5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。

相传，秦始皇在位时，干旱很长，一年都没有下雨、当时有一个叫朱世石的农民，将用水捣碎的新大米混合后，用碾米机将大米研磨成糊状，然后倒在炉排上，蒸熟，然后切成条。名为大米皮，每个人尝到后都会感到惊讶。朱十三和进贡的人来到了秦镇，并向秦始皇赠送了面皮。秦始皇吃了面皮之后，感觉好吃又赞不绝口！凉面凉粉凉皮培训大概1700元左右；小吃培训学校鱼龙混杂，挑选一个专业的小吃培训学校，还是建议你去实地考察，亲自看到学校的规模、品尝项目口味正不正宗、味道合不合格、老师课上的教学模式等，如果有的机构连这些最基本的都达不到你的要求，那完全可以不用考虑了。

这个最好到校了解一下，看一下学校环境，费用的话一般都是大众能接受的一个价格

夏季炎热凉粉清凉爽滑，受到大众喜爱，海南新东方烹饪学校凉粉培训班，凉粉制作方法培训，不同种搭配，原料的掌握等全方位教学。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

今年想在在家门口，开个早餐店，想学点包子馒头啥的去哪学？

要不了多少，本身技术就很好掌握，可以这样说吧：凉皮是所有小吃里面最简单的一种。真正找到好师傅，一两天就能完全学会。凉皮的基本常识：凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉做的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要做凉皮就必须先把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。学习凉皮技术，实际上就是学习每一道工序的正确的操作方法，凉皮制作的工序虽然不多，但每一道工序在凉皮制作中的作用却是很重要的，如果有一个工序的工作不到位，就一定会影响到整个凉皮的最终品质的。就学习而言，一定要明白每道工序在凉皮制作中的作用和目的，只有这样方能起到事半功倍的效果，切忌人云亦云，一头雾水，比如醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础，如果醒面不到位，则淀粉面筋分离困难，严重时洗面失败。洗面的主要目的就是为了分离面筋和淀粉，如果不洗面，则凉皮的制作就无从说起。沉淀的主要目的就是为了析出面水中多余的水分，增加面浆的稠度，以满足凉皮制作的需求等等。所以说，凉皮制作最重要的是方法的正确，正确的方法才是凉皮成功的根本。