厨师培训

餐饮是我国发展最迅速的行业之一，每年总收入有几万亿人民币，正逐步向产业化、国际化的方向迈进。无论中餐、西餐，越来越多年轻人积极投身于厨师这一职业。面对前期专业化培训时，许多人选择了新东方、东南国际烹饪、北京屈浩烹饪、新纪元烹饪、钓鱼台烹饪等十大烹饪培训学校。那么，这些学厨师学校有何专业优势呢？下面跟随买购网编辑一起看看！01新东方烹饪教育>>02东南国际烹饪学校03北京屈浩烹饪学校04西安新纪元烹饪技工学校05长沙岳麓厨师学校06广西华南烹饪技工学校07广州素食学校08华南厨师培训学校09北方钓鱼台烹饪学校10广州风华烹饪学校

初中生可以学厨师，学厨师与其它行业相比有着明显的优势：一、学厨师永远不会被社会淘汰，人是铁，饭是钢，民以食为天。二、学厨师工作范围广阔，哪里都有厨师，哪里都要厨师。三、学厨师发展空间巨大：菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。四、厨师愈老愈值钱：不像许多行业只能吃青春饭，青春一过生活无着落。五、学厨师学习投资相对较低：许多行业学费高昂，参加工作后很长时间内在赚自己的钱，更有很多人因为高昂的学费望而却步。学习厨师投资则相对较低。现在餐饮发展还可以，单从餐饮来看，未来国内厨师需求量巨大，学厨师是一个很不错的选择待遇好，学了厨师技术又可以自己创业，开个面馆、中餐馆等

一、厨师培训班学费多少钱1、特色小吃培训班学费：300元-2500元/月。作为特色小吃培训，一般学习时间较短，可在一周、两周或一个月内。在很短的时间内，基本可以掌握一种或几种地方小吃的制作方法。对于想早日创业的人来说，这是一个性价比非常高的厨师培训课程。而且学习应用的效率比较高。2、私人订制班学费：400元-1500元/月。这种短期厨师培训与上面的特色小吃培训有相似之处，但根据学员的需求，可选择的品种更多。而且可以有时间练习一些基本的烹饪技巧，能够有选择地学习很多特殊菜品的制作和小吃培训。所以是根据学习内容的多少，结合更多的课程，同样能够在一个月的时间内学成归来。这是一个短期快速的厨师培训速成班。3、短期面点培训学费：500元-3000元/月。短期面点培训学习时间不长，可以学习面包点心制作、蛋糕制作、基础裱花制作等。对于喜欢蛋糕的同学来说，这也是一个不错的选择。

第一种：当学徒。门店学习需要挑生意火爆的那种，只有一直在忙碌的工作中练习才能学的更多，但是需要遇到对的师傅愿意教你，毕竟俗话说得好教会徒弟饿死师傅，有些师傅因为利益关系或多或少不是很愿意教人的。2/3第二种：去学校学习。至于哪个学校好这种评价也是百人百口无法一概而论。每个人喜好的学习环境氛围和学习方式不同，只有选择最符合自己心意的才能学到最多的技术。好的学校是校企合作能推荐就业的，这样会在毕业以后在职场上就职少走很多求职的弯路。3/3不管在哪里学习厨师，最主要的还是自己要有足够的求知欲去不断学习，并且有持之以恒的态度去多加练习，这样才能成为一名优秀的厨师。

1、广州新东方烹饪学校广州新东方烹饪学校隶属于新华教育集团，学校拥有以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。学校开设有广式茶点早餐培训、特色包子、肠粉等早餐项目培训。

厨师培训的内容有哪些？厨师培训很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体地说，作为一名合格的厨师，要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。在刀工操作中，应有计划用料，要量材使用，做到大材大用，小材精用，不使原料浪费。如能鲜熘的猪里脊就不要用来炸丸子，能炒肉丝用的原料就不要去制馏。特别是在大料改为小料时，落刀前就得心中有数，使其每部分都能得到充分利用。

如何选择学校：1. 学校的师资。好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。2. 专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，3. 品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。4. 规模设备：设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅各类实习教室及样本展示厅。5. 就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。现在部分学校说的是有就业保障，但是如果有的学校毕业后给分配到穷乡僻壤的小餐馆，有的学校在学生毕业后分到环境优美的星级酒店、高级宾馆，你会选哪个？我肯定会选后者。

厨师培训很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体地说，作为一名合格的厨师，要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。

在刀工操作中，应有计划用料，要量材使用，做到大材大用，小材精用，不使原料浪费。如能鲜熘的猪里脊就不要用来炸丸子，能炒肉丝用的原料就不要去制馏。特别是在大料改为小料时，落刀前就得心中有数，使其每部分都能得到充分利用。

扩展资料：

刀工注意：

1，整齐划一

无论切配什么原料，无论是将原料切成丁、丝、条、块等何种形状，都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等，不可参差不齐。如果大小不等，厚薄不均，烹制时小而薄的原料已熟，大而厚的原料还生，调味也难均匀，这样就会影响菜肴的质量。

2，干净利落

在进行刀工操作中，不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都不能有连接，不允许出现肉断筋不断，或似断非断的现象。否则同样影响菜肴的质量，也影响菜肴的美观。

3，适应烹调方法的需要

原料切配成形要适应不同的烹调方法。例如爆、炒等烹调方法，所用的火力较大，烹制时间较短，要求成品脆、嫩，为了入味和快速成熟起见，原料宜切制得薄小一些。炖、焖等烹调方法所用火力较弱，烹制时间较长，成品要求酥烂入味，为防止原料烹制时碎烂或成糊，则需将原料切得厚大一些。

参考资料来源：百度百科-厨师

作为烹饪话，那应该是属于新东方了，学校有这三十多年的悠久历史，这是别的培训所没有的，因为一般培训机构没有这么久的年限，三十多年的历史，突显出了学校的实力，各大城市都有新东方学校的，可以上网查一查，实地去看一看，所谓的是流水的硬汉铁打的兵。

我们来看看国内较好的厨师烹饪职业培训学校如下:1.新东方烹饪学校新东方烹饪教育成立于1988年，隶属于新华教育集团，是中国著名的烹饪教育品牌，坚持汇集世界著名菜肴，培养.厨师精英的宗旨，继承和发扬广泛而深刻的中国食品文化，融合川菜、湘菜、粤菜、徽菜、陆菜、淮扬菜、福建菜、浙江菜等主要菜肴的精髓结合中西经典烹饪技能，30多年来在北京、上海、广州、安徽、四川、江苏、湖南、贵州、山东、湖北、河南、河北等省市建立了60多所烹饪教育机构，为社会培养和输送了60万名烹饪技术人才，香港新东方烹饪学校于2016年正式招生。以下数字可以反映新东方的实力和2.欧米奇西点西餐学校欧米奇(OMICK)西 点西餐教育是中国西点专业人才教育机构，隶属于全国新华教育集团。它是该集团在职业教育领域创立的西点西餐教育品牌。欧米奇西点西餐教育在上海、南京、沈阳、成都等大中城市设有+多个分支机构。欧米奇(OMICK)拥有海外西点教师，现代教学软硬件设施，涵盖西点、西餐、咖啡、西餐管理等方向。欧米奇作为西点西餐的培训机构，为对深入了解和学习西餐感兴趣的学生提供专业、全面、系统的学习指导，帮助他们毕业后找到理想的工作，实现更好的职业生涯。3.广西华南烹饪技术学校这是一所集培训、研究和就业为- -体的重点烹饪培训学校。学校于1996年开办，获得了良好的社会知名度和声誉,现被称为华南著名学校。学校与南宁职业技术学校合作，共同办学。其专业丰富，学制短，学制长。办学以来，学校多次获得省级奖项，多次参加区内外烹饪大赛，被誉为华南名校。学校把就业放在重要位置，切实从专业学科本位转变为职业岗位和就业本位，实现教育与就业的联系。4.北京屈浩烹饪学校由屈浩先生创办。屈浩先生吸收了国内外办学的先进理念，结合国内餐饮市场的发展现状，创办了新的国际烹饪技能教育机构，开创了中国新的办学模式。在教学模式方面,我们打破了传统的大规模教学模式IP教学，让每个学生都能得到讲师的指导，真正掌握烹饪技术的本质。努力精通烹饪，善于说话，有素养。5.西安新纪元烹饪技术学校新时代烹饪培训学校是经西安市人力资源和社会保障局批准的具有烹饪师、技术人员和烹饪管理经验的餐饮教育基地。是西北地区设施设备齐全的大型厨师专业人才培养机构。学校占地300多亩，可容纳5000多人。采用半军事化管理模式。现有西点厨师、西餐行政厨师、金典厨师、精品西点等一系列专业。精湛的烹饪技巧和丰富的办学成果已成为行业的典范。6.长沙岳麓厨师学校成立于1999年，隶属于长沙~飞迅教育集团，被誉为当地.湘菜知名品牌.校园建筑面积7000平方米，集教学、实习研究、安置于一体。拥有一批国家特色烹饪大师、湘菜大师、湖南烹饪评委专职教学，传授湘、川、粤、鲁等八种菜肴技能，具有丰富的教学经验和实践能力。学生主要学习湘菜，学习城市流行菜、家常菜、创新菜、冷菜、当地特色菜等。7.东南国际烹饪学校烹饪培训学校隶属于东南国际烹饪学院连锁集团，成立于1983年，是国家A级教育培训机构、先进单位、省技术协会、食品服务行业协会、广东粤菜大师培训基地、国际烹饪教育示范基地、国际豪华游轮人才出口合作基地。校园主要.分布在深圳、广州、厦门、澳大利亚、法国等地，以海西为基础，面向国外。8.广州素食学校学校以培养素食专业人才，促进素食产业发展为宗旨,聘请60多名国内外素食专业精英教师，加强与素食餐厅的联系，提高校企合作水平，为毕业生开辟广阔的就业渠道。现有的烹饪培训班有古豆腐师与烹饪班、素食厨师基础班/进修班、素食小吃班、素食营养师与烹饪班等。9.华南厨师培训学校华南厨师培训学校是经国家劳动教育部批准的大型职业技能教育基地。全年招收社会学生。福建省连锁学校分别是福州校区、厦门校区和泉州校区。学校现有中餐、西餐、烘焙、营养、调酒、冷饮咖啡、小吃等专业。教师以程振芳大师为核心，拥有30多年的职业教育精髓。学校已成为辐射东南沿海三省(闽/浙/粤)的可信度和影响力烹饪培训学校。10.北方钓鱼台烹饪学校这是一个教育培训基地，旨在培养烹饪人才，隶属于北京中等职业学校北方教育技术有限公司。学校秉承- -丝不苟、严谨的作风，以继承烹饪艺术，弘扬餐饮文化为理念。开设四川湘精品厨师、西餐厨师、四川湘精英、西点精英、西餐精英、西餐精英、西餐专业。中国厨师学校名单是基于学校规模、设施设备、教师、培训环境、人才产出、校园管理等指标，综合参考社会知名度、公众评价、互联网相关推荐名单总结，随着高校的发展，排名生变化，以上排名，仅供参考。