牛肉粉做法培训

牛肉粉的做法，真的非常好吃！多加了香菜和辣椒。香菜和牛肉真的很搭。又解锁了short rib的一项新吃法！1牛肉切片泡水，大概泡半小时左右，清洗几遍，去除血水。这个时候可以同时准备姜片、切葱花、香菜、辣椒。2煮米粉，米粉大概要煮12-15分钟。煮完后过凉水备用。3腌制牛肉：我用了一盒short rib，肉片大概250g。加2大勺生抽、半勺老抽、一点黑胡椒粉和白胡椒粉、一勺半生粉捏匀。然后再加一勺油捏匀。4热锅倒油，加姜片。5下牛肉，滑熟。6倒入开水，煮一分钟。加葱花、香菜、辣椒。试一下咸淡，适量加点盐就可以出锅啦！

牛肉粉的做法

牛肉粉是贵阳非常普及的早餐小吃，牛肉粉已成为深受广大百姓喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点，以下是我收集的牛肉粉做法，欢迎收藏噢！|

烹制材料

材料：牛肉(400克)、金针菇(150克)、红萝卜(1/3根)、粉丝(2把)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)

腌料：酱油(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)

调料：油(3汤匙)、沙茶酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)

做法

1、先把红萝卜切成丝，然后把粉丝切成两半，然后把金针菇处理好。

2、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙香油、1汤匙米酒、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。

3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜蒜蓉和红萝卜丝，放入牛肉片拌炒至肉色稍变。

4、然后把锅里面加入一些清水，在倒入金针菇和粉丝，加热。

5、加入2汤匙沙茶酱、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。

食材准备

牛肉，豆腐皮，食盐，醋，味精，葱，姜，黄酒，胡椒粉，油泼辣子。

方法步骤

1、牛肉洗净切成大块并焯去血水，大葱切段、生姜切片后与牛肉放入高压锅内，注入适量的`清水加少许黄酒压制30分钟；

2、粉条放入温水中泡软，蒜苗切小段，豆腐皮切丝，煮好的牛肉捞出来晾凉切成粒；

3、拣去牛肉汤里的葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开，粉条放入锅内煮至透明捞入碗中；

4、豆腐皮也在牛肉汤中煮一下捞入碗中，碗中撒入切好的蒜苗；

5、牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉即可。