食品卫生学检验自考真题及答案

2017年广东省自考答案 食品营养与卫生 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面： 食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。 食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。 食品所含各种营养素在人体内的生物利用率，尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，能在人体内被利用的程度。

2017年广东省自考食品营养与卫生 食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。 食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度即称为食品营养价值。食品营养价值的高低，主要根据以下几方面进行评价：(1)食品所含热能和营养素的量；(2)食品中各种营养素的人体消化率；(3)食品所含各种营养素在人体内的生物利用率；(4)食品的色、香、味、形、质，即感官性状；(5)食品的营养质量指数

姐姐以过来人的身份告诉你，把书看完一遍，到时候考试的时候根据自己知道的那点使劲编……一定要做到用废话把卷子的空白处填满……到时候怎么也能过关……不需要什么试题……

哥们，好像没有餐饮管理是冷门，我考毛思概论都被抓狂了。。。说是根据后面的大纲来，可考试的时候有几个是大纲上的啊。。。不好意思，帮不上什么忙

此资料我是在百度搜索“完博学习网”找到的，注册后可以试看部分资料，感觉这个资料对考试的复习上，尤其上其中的相关真题部分一定要仔细的学习，对备考挺有帮助的。第一部分真题精选理化检验技术（士）考试（基础知识）真题精选及详解理化检验技术（士）考试（相关专业知识）真题精选及详解理化检验技术（士）考试（专业知识）真题精选及详解理化检验技术（士）考试（专业实践能力）真题精选及详解微生物检验技术（士）考试（基础知识）真题精选及详解微生物检验技术（士）考试（相关专业知识）真题精选及详解微生物检验技术（士）考试（专业知识）真题精选及详解微生物检验技术（士）考试（专业实践能力）真题精选及详解微生物检验技术理化检验技术第二部分章节题库第1章基础知识第2章相关专业知识第3章专业知识（一）第3章专业知识（二）第4章专业实践能力基础知识相关专业知识专业知识专业实践能力第1章卫生检验综合知识第2章医学微生物基本知识第3章传染病病原第4章医疗机构从业人员行为规范与医学伦理学第1章核酸检验基本技术第2章免疫血清学基本技术（一）第2章免疫血清学基本技术（二）第3章卫生毒理第1章细菌检验基本技术第2章病毒检验基本技术第3章微生物实验室常用仪器及使用第1章食品卫生微生物检验第2章环境卫生微生物检验第3章微生物实验室生物安全微生物检验技术理化检验技术内容简介本书是2023年全国卫生专业技术资格考试《卫生检验技术（士）考试》的题库，包括真题精选和章节题库两个部分：第一部分为真题精选。本部分根据考试大纲，精选部分历年真题并进行了详细解析。第二部分为章节题库。每章根据考试大纲的要求及相关教材，精心选编了典型常考习题，并提供详解。