在家如何自考蛋挞

在家轻松做蛋挞，外皮酥脆，内里软嫩香甜，宝贝的最爱，

在家可以用购买的蛋挞皮自制蛋挞，这时只需要用牛奶和鸡蛋以及白糖调制蛋挞液，再把它烤熟就可以。

蛋挞是很多人喜欢吃的一种甜品，它奶香浓郁营养丰富，在外面购买现成的蛋挞，价格比较高，而且会使用一些添加剂，长时间吃会存在一定的安全隐患，所以人们喜欢自己在家中自制蛋挞，自制蛋挞的时候，蛋挞皮做起来特别麻烦，很多人都不喜欢做，可以在食品生鲜店购买现成的蛋挞皮，然后自己调制蛋挞液。

一、自制蛋挞的食材

自己在家中制作蛋挞的时候，需要准备在市场上购买的蛋挞皮10~12个，再准备三个鸡蛋，30克细砂糖和250克纯牛奶，准备一个干净的大碗和一个滤网，把准备好的鸡蛋磕开到大本钟，把准备好的纯牛奶与鸡蛋放在一起搅拌。

二、自制蛋挞的方法步骤

1、准备一个打蛋器或者一双干净的筷子，向同一方向搅拌牛奶和鸡蛋，随后放入细砂糖，细砂糖要分多次放入，这样更容易融化，继续搅拌搅拌到鸡蛋中的白糖，全部化开以后，再准备一个干净的碗，把滤网放在上面，然后把调好的蛋液通过滤网过滤。

2、反复过滤两次以后就能得到很细滑的蛋挞液，这时再把蛋挞液分装到摆好的蛋挞皮中，在烤箱的烤盘上铺一层锡纸，把装有蛋挞液的蛋挞皮摆放在烤箱的烤盘上，把烤箱预热10分钟，温度调到200度，随后把烤盘放入烤箱中，用200度上下火加热，十七八分钟以后，里面的蛋挞就能烤好。

3、蛋挞烤好以后，切断电源，把烤盘取出，烤好的蛋挞放在盘子中降温，等温度适宜以后就能直接吃，另外在家中自制蛋挞时还可以根据自己的需要在蛋挞中加入适量的水果干，水果干应该直接放在蛋挞液中，这样烤出的蛋挞也特别好吃。

将糖和牛奶混合，然后加热搅拌均匀。将全蛋和蛋黄分两次放入液体中，然后进行过滤，倒入蛋挞皮中烤20分钟就可以了。

制作蛋挞的方法和材料第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞

买蛋挞成品，或者是成品的蛋挞液，我个人推荐鑫维德的蛋挞皮。起酥效果好，价格比较实惠。蛋挞液有可以用成品，也可以自制(牛奶，鸡蛋，白砂糖，炼乳）混合过滤即可烤箱220-230度，大约30分钟左右，没家的烤箱温度不同，可适当观察

一起和大头儿子的妈妈学习蛋挞做法！

想吃蛋挞，自己在家做超级简单。

蛋挞是每个年龄段的人都很喜欢的美食。每次路过甜品店，我都要买一些蛋挞回去吃，黄桃、紫薯、草莓、芝士每个味道到都要买点。

一到家，这些蛋挞立刻就被瓜分了，有时候还没吃到就没了。

蛋挞这么好吃，其实自己在家做也很简单，烘焙新手也不用担心学不会，只要配方对，不怕学不会。

在家做的话，我们没有必要费功夫自己做蛋挞皮，只需要买现成的蛋挞皮就好了，很便宜，十几元能买近百个，如果随时关注优惠，还会更便宜。

食材清单：

主料：蛋挞皮4个、奶油50g、牛奶60g、草莓4个、

辅料：幼砂糖25g、蛋黄2个、低筋面粉4g

步骤 ：

1、将牛奶倒入器具中，加入奶油，用手动打蛋器打散。

2、加入幼砂糖，继续抽打均匀。

3、再加入蛋黄，抽打均匀。

4、加入低筋面粉，手动打蛋器抽打至无干粉。

5、将蛋挞液过细筛，这样就做好了。

6、草莓去根，洗干净，切小块。

7、放入蛋挞皮中。

8、再倒入做好的蛋挞液，八分满，放入烤盘中。

9、将烤盘入烤箱中层。上下190度烤20分钟。（烤箱温度及时间仅供参考）

上面又放了一块切好的草莓，特别好吃，酸甜可口。

小贴士

1、烤箱温度及时间要根据自家烤箱另定。 量可以根据个人需求增加。

2、面粉最好在称重时进行过筛，防止中间有硬块和其他杂质。

在家制作蛋挞如果有烤箱的话就很简单。主要就是调蛋挞液了。将牛奶淀粉淡奶油砂糖手动搅拌。加热至开，然后放凉备用。凉后加入蛋黄即可做成蛋挞液。就是把蛋挞液倒入塔壳中。就可以放进烤箱了。

准备食材

淡奶油90克|牛奶70克|蛋黄2个|双碳白砂糖40克|低筋粉8克|中号蛋挞皮7-8个

奶酪片几片|黑巧克力少许|眼珠形装饰糖粒（可不用）

制作步骤

1.预热烤箱，上下火同时加热210度，10分钟左右。将蛋黄加牛奶、淡奶油搅匀。

2.倒入甘汁园白砂糖或糖粉，搅匀。这里需要注意，不要在蛋黄里直接加入白砂糖，很容易结块。要让白砂糖搅匀溶解在牛奶和淡奶油里。

3.加入低筋粉搅匀。低筋粉的作用是增加蛋挞芯的凝结度，更容易成型，也可以不加。

4.将搅好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。由于蛋黄和蛋挞皮个头大小不同，一般可做6-8个蛋挞。

5.放入预热好的烤箱中下层，上下火210度，烤25分钟左右。

6.将烤好的蛋挞从烤箱中取出，稍晾凉，同时准备表面装饰。

7.取一片切达早餐奶酪，剥掉表面包装，用比蛋挞直径稍小的杯口扣出圆形。

8.同样扣出两个眼睛的部分，把眼睛形的糖粒放在上面。也可以用黑白巧克力画出眼睛。

9.将黑巧克力装入剪口裱花袋，画出小黄人的其他部分。

10.把装饰好的奶酪片平移到蛋挞上，就可以趁热吃啦。

萌萌哒能吃的小黄人蛋挞，超Q超萌

做法非常简单，营养丰富，奶味香浓，口感细腻润滑

孩子会非常爱吃，做早餐做小吃都可以

赶快动手做起来吧

将食材准备好，将鸡蛋打入陈好纯牛奶的小碗里，搅拌几下，将打发好的鸡蛋和纯牛奶，缓缓的倒入淡奶油，一边倒一边搅拌均匀，放进蛋挞锡纸里，然后放入烤箱，大概是20分钟左右就行了。