睡神熊猫
糖油果子成都风味小吃。先将糯米制成粉,加水后揉成粉团,搓成直径约三厘米的圆条,再分成重约三十克的圆球,用拇指在中心按个厚薄均匀的凹形,使圆球内部呈空心状,再将其放入菜油锅中加红糖炸制成熟。其特点是色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。糖油果子做法:1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用。
sally7juicy
主料:糯米粉100克、大米粉20克、水85克。
辅料:油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克。
1.准备好食材。
2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
3.倒入温水和成面团。
4.案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用。
5.锅中倒入较多的油和红糖。
6.开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火。
7.等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子。
8.炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里滑动,使其受热均匀。
9.待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动。
10.颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火。
11.最后撒上白芝麻,即完成。
小红红黑黑
四川糖油果子做法:
食材:糯米粉60克
辅料:红糖20克、芝麻10克、菜籽油200毫升。
具体步骤:
1、准备食材,糯米粉、红糖、芝麻。
2、芝麻倒入锅中炒香。
3、糯米粉加入温水揉成面团。
4、分成几个小份,用手搓圆。
5、面团表面蘸一点水,在芝麻中滚上一圈。
6、将全部的面团粘上芝麻。
7、油烧热,将糯米团放入锅中炸制。
8、糯米团表面变金黄后放入红糖,将红糖化开,糯米团粘上红糖即可出锅。
9、成品图:
陈英杰哥哥
糖油果子,色泽浑圆光亮,有股焦糖的香味,外面有香喷喷的白芝麻,咬一口下去,外脆里软,有些糖油果子里面是空心的,别提有多好吃了。
糖油果子的制作方法比较简单,只要有食品材料,就可以在家里做。下面我们一起来看看怎么做糖油果子吧。
所需要准备的食品材料有:糯米粉,红糖,熟白芝麻,白糖,大米粉,温水和食用油。制作步骤如下。
在容器中倒进糯米粉、大米粉还有白糖混合搅拌均匀。如果不加大米粉的话,糯米粉可以增加多一点要,倒进温水,一边倒一边搅拌揉和成面团。
揉好的面团拿一块纱布,这是为了防粘在一起,将面团分成一个个的剂子并且搓成圆形,放在纱布上等下备用。
红糖是做糖油果子的关键,在市场或者超市里都有卖的,买一块大的。锅里倒多点的油,特别注意的是没有加热过的冷油哦,再倒进已经切碎好的红糖。油和红糖的比例是3:1。开中小火把红糖融化,注意:火候不能大,油温也不能高。不然红糖就会变苦哦。当锅里开始冒泡浮上来了就可以关火。
等油温渐渐地降下来的时候,红糖会沉在油底下,然后依次把小果子放进锅里,开小火。慢慢的炸,不可以立刻去动它,可以稍微晃动锅;等炸了一段时间后,如果有果子粘连在一起,可以用筷子轻轻地把它们分开,并且在锅里稍微翻动,让小圆子在锅里受热均匀。这样不会让果子变扁。
当红糖慢慢地开始浮上来的时候,可以用勺子来回的推动果子,让果子的颜色慢慢加深,不停地来回翻动果子,直到果子外壳上色均匀,外壳比较硬,呈现焦糖色就可以关火了。
捞出后,趁热撒入熟白芝麻并搅拌均匀,插上竹签就可以吃了。
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