浙江省教育自学考试题

浙江省2005年1月高等教育自学考试中国饮食文化的问题课程代码：00986 多项选择题（4个备选答案每小题选出一个正确答案，序列号正确答案填在题干的括号内。每小题1分，共10分）区域特色的饭稻羹鱼“（）饮食文化圈的典型特征。 A.西北B.下游的长江中下游地区 C.东北地区D.西南地区 2。属于乌龙茶（）茶。 A. B.半发酵的发酵 /> C.的发酵D.微发酵 3。最古老的酒精饮料（）。A.葡萄酒B.黄酒 C.酒D.啤酒以下4个食品不属于西藏的地理大类生鱼片，鱼肴干燥和民族特色的（）A.糌粑B.黄油茶 C.青稞酒搅拌D.任务5（）还有很长的传统，以打鱼为生，鱼松是代表性的食品。 A. B.鄂温克赫哲族锡伯族D.布依族 6。世界知识短歌行作者：“何以解忧，唯有杜康一句是（）。 A.李白B.屈原 C.苏轼D.曹操。 “扒肉”（）典型的民族食品和饮食。 A.东B.纳西 C.蒙古D.毛南族 8。 （）出席在中国历史上的士大夫阶层的影响很大饮用的文娱活动，3月3日，公元353年绍兴兰亭大书法家王羲之最有名的。 A.击鼓传花B.划拳琵琶 CD猜枚9钟鸣鼎食“的饮食生活的写照历史上的中国（之类的）。A.贵族B.学者 > C.富豪D.商人 10。美食理论家，著名戏剧理论家的明末清初（）的，也是历史的影响，他的烹饪理论成果集中体现在“闲情偶寄？喝菜式部。 A.金圣叹B.李煜 C.蒲松龄D.王士禛二，多项选择题（5个备选答案每小题选出的五个正确的答案，正确答案的序号填在题干的括号内，多选，少选，错的选择没有得分。每小题2分，共10分） 11中国历史上的“素食主义者”概念（）三方面的含义。 A.意味着不工作而吃B.熟的生的食物 C.等级排名的食品D.植物原料的食品 E.素食12。命名为中国茶叶主要（），等等。 A.西湖龙井B.黄山茅枫 C.庐山云雾D.井冈霉素绿色 E.雪满山青翠 13中国传统酒道（）的话高度概括。 A.国王B.醉 C.还D.醉 E.应该 14中国传统的烹饪方法（）。 A. B.烧火锅以上C.炒D.蒸 E. 15。在1405年至1433年，郑和下西洋七次庞大的远洋船队下西洋“极大地促进经济和文化的交流，在中国和东南亚，中亚，非洲的广大地区，此后（之间）流进入中国的速度。 BR /> A.辣椒和B.药材 C.用具D.香料 E.结霜，填补空白（每个空白点，共10分） BR /> 16英国人类学家E·B？_____最早在1865年的书“早期的人类历史和文化发展的”文化“定义为：”文化是一个复杂的整体，包括知识，艺术宗教，神话，法律，风俗和其他社会现象。“ 17。_____”一书。18。“食，色，性”这句话在战国时期早期明太祖孝“_____”一书，记录19菜文化具有明显的区域性特点，制定人生存救援短缺，植被，AS 414种野生_____方法更风靡全球。 20。贵族饮食的典型代表，在中国历史上文化层，位于山东省曲阜市孔子嫡传孙子的遗传大厦_____。 21。端午食品饺子的起源，历史是非常古老的，最初的形态祖先为蓝本仪式喇叭状，这样的饺子，也被称为“_____”。 22。“Keyimuqi”是一个_____的家庭最有代表性的风味独特的传统食品泡菜的国家语言的发音。 23。，但也是历史的世界第一个茶学专着路迂“_____”。 24._____和饺子，被称为中国国家食品。 25。_____唐代东日本的和尚，是一个伟大的事件在中日文化交流史上的意义。四，名词解释（每小题的4分，共20分） 26。饮食文化的新鲜的医生28。孔子27孟子食管29。盛宴30。仪狄五个简短的回答问题（文件5，共30分） 31。试验说明饮食文化界的中国民族与中国文化圈的与饮食的关系。32。杭州茶馆文化的特点？33你认识台湾社会的“七夕节”宣传“中国情人节”的时代意义？34。具体到说的10少数民族的伊斯兰信仰的名义在中国。35 。简介筷子的功能正确执行的筷子法律意义。36。参考资料摘要现代公共盛宴场合应遵循的礼仪规范。六，论述题（10纸，共20分） 37。师叔的饮食文化层之间的结构关系（需要的图标）。 38，请解释中国传统饮食的具体内容，认为美国式的“。