育婴师柠檬手撕鸡

柠檬手撕鸡的制作方法：

准备材料：琵琶腿2只、小米椒6-8只、蒜5-6瓣、柠檬3-5片、生抽3勺、醋3勺、芝麻油1勺、生姜适量、小香葱适量、香菜适量、黄酒适量、糖适量、盐适量。

步骤

1、琵琶腿洗净，香菜、柠檬、大蒜、小香葱、生姜、小米椒处理好后备用。

2、鸡腿冷水下锅，水中放适量的黄酒、盐、生姜和小香葱，煮20分钟，筷子能在鸡腿上轻松扎眼后关火。

3、提前准备一份冰水。

4、煮鸡腿的时候我们来处理料汁里的材料。

5、小米椒洗净，切圈；柠檬片改刀；香菜切段；蒜洗净后，用臼捣成蒜泥，备用。

6、将煮好的鸡腿放入冰水中，激一下，这样处理后的鸡腿吃起来口感更好。

7、将生抽、醋倒入一只大碗中，根据自己的口味加适量的盐、白砂糖，加入蒜泥、小米椒、柠檬片。

8、加入香菜后，淋上芝麻油。

9、拌匀后，备用。

10、用手将鸡腿撕成小块，码入碗中，淋上料汁，拌匀之后就可以了。

11、成品。